أريد طرق مكرونه مسلوقه مع انواع الصلصات بلييييييز

Answer 1

يوجد موقع به فيديو مفيد جداً في الموضوع المطبخ ده

Answer 2

يقطع البصل ويحمس مع الزيت على النار ثم نضيف الطماطم بعد طحنه ونضع البهارات والثوم وملعقة خل والفلفل ثم نضيف الربيان وبعد ان تتسبك نضيف المعكرونةالمسلوقة مع
الملح ونغلق الناربعد قليل حتى لاتتشرب المعكرونة الصلصة

Answer 3

عشان لورا بس جاوبتو عليها .. .. . .
انا اعرف انه الاعضاء ما بقصروا في تقيم سالب

Answer 4

طريقة عمل
معكرونه مسلوقه
بطريقة سهلة
معكرونه مسلوقه .
الطريقة:
يقطع البصل ويحمس مع الزيت على النار ثم نضيف الطماطم بعد طحنه ونضع البهارات والثوم وملعقة خل والفلفل ثم نضيف الربيان وبعد ان تتسبك نضيف المعكرونةالمسلوقة مع الملح ونغلق الناربعد قليل حتى لاتتشرب
المعكرونة الصلصة

Answer 5

اندموا وعيش حياتك بقى ........(ولو انها مضره )
ما عندي خبره بالصلصات

Answer 6

ولله  انا قاعد  اكل  مكرونه  دلوقت  اول ما لقيت السؤال
هو  طبق عادى  جدا  بس مادام  من ايد والدتى يبقى احسن طبق ف الدنياااااااااااا

Answer 7

اغلى الماية وحطى فيها ملح وشوية زيت وبعدين حطى المكرونة لمدة من 10-15دقيقة وبعدين صافيها فى الماصفه وافتحى الحنفية عليها واغسليها علشان تبقى مفلفله واقفلى
وصفيها
الصلصة الحمرا اضربى الطماطم وحطى معلقتين زبدة وشوية ملح وفلفل اسمر وحطى فوقيهم الصلصة وسبيها تسبك
الصلصة البيضا معلقة دقيق على كوب حليب وقلبيهم مع معلقتين زبدة لما تسخن قوامها يتماسك
وممكن سلطة تونة مع معلقتين مايونيز وشوية درة مسلوقة
وممكن تقطعى فراج مثل الشاورما مع صلصة بيضا
وبالهنا

Answer 8

.
طريقة سلق المكرونه الصحيحه :
 طرق( السلق الصحيحه )  الطهو وهو عبارة عن غمر الطعام فى سائل فى درجة حرارة 100م5 (212ف) وتعرف بتصاعد بخار الماء وظهور فقاعات هوائية سريعة وقوية تنكسر عند سطح السائل
و.....................................................
يجب أن نضع ماء السلق على نار شديدة بحيث يصل الى درجة الغليان بسرعة ،ثم اضافة المكرونة مرة واحدة و يجب اضافة الملح لماء السلق حتى تتشرب المكرونة الماء والملح أثناء الطهى و اضافة الزيت
لماء السلق يمنع التصاقها ببعضها عند السلق ولكن البعض يعارض اضافة الزيت لانه يمنع ظهور الرغوة على السطح أو انه يجعل امتصاص أو تشرب المكرونة للماء غير متساوى ثم تصفيتها وشطفها جيدا للتخلص من النشا
الزائد و تصفى .
...................................*************  انواع " الصلصات" الصوص ... حسب نوع المكرونه "اشكالها" ...***************............................................
بين المكرونة والصوص المكرونة ذات الأشكال المختلفة :..................................................
مثال: .......كونتشيغيلي، ......فارفيل .....فيوسيلي،.... غيميلي،.... نوكتشيتي، ......غراميغينا، ...لوماتشي،..... لوماكوني،...... أوركتشيته،.... زراديوتوري،.... روتيه،..... روتيني،ز.........
ترينيه.
الصوص:..................................................
صوص البندورة ( الطماطم) السميك،.................. صوص اللحوم،الصوص السميك، ..................................صوص الجبنة.
**************************
المعكرونة ذات الشكل الاسطواني المعكرونة :..................................................
مثال: كان نيروني، .......كان نيلوتشي، ........كافاتابي، ........غارغانيللي، ......ماكروني،......ماكتشيرونكلي، .....مانيكوتي،..... باك تشيري، ......بينيه، ز.....ريغ أتوني،ز.... تورتي
غيلوني،زيتي.
الصوص: :..................................................
صوص البندورة ( الطماطم) السميك، ..........صوص اللحوم،.............. الصوص السميك،............................صوص الكريمة السميك.
*************************
المكرونة ذات الشكل العودي:..................................................
مثال : ..............إنجل هير، ..............كاب ليني،......... تشيتارة، .................فيدإليني،........... سباغيتي، ......................فيرميسيلي.
الصوص::..................................................
صوص البندورة ( الطماطم) الخفيف،............. صوص الزبدة، ..................صوص الزيت الخفيف،.............................. صوص الكريمة الخفيف.
*************************
المكرونة ذات الشكل الشريطي ::..................................................
مثال: .........فيتوكين، ............لاساغن، ..........لينغوأين، ..........بابارديل، ................ريغينيته، .............تاغلياتيلله، ..............................ترينته.
الصوص: ..............من أجل المكرونة العريضة الصلبة ..............نستخدم صوص اللحوم،....... صوص البندورة ( الطماطم) السميك،......................... صوص الكريمة السميك.
من أجل المكرونة........... الرفيعة .................أو اللينة .................نستخدم صوص البندورة ( الطماطم) الخفيف، .....صوص الزبدة،زز... صوص الزيت الخفيف، .........صوص الكريمة الخفيف.
*************************
المكرونة الخاصة بالشوربات :..................................................
مثال:.... آسيني دي بوبه، ......ألفابيتس، ....أنإيلليني،.....كانتشيغلايتيه، ....ديتالي،..... فارفال لاين،...... أورزو، باستين،...... ريزي،...... ستيلليه، .....ستورتينيه، .............تيوبيتيه.
الصوص: ....................................................الصوص الخفيف الذي يستخدم عادة في الشوربات والحساء.
*************************
المكرونة المحشوة :..................................................
مثال:.......... أغنولوتي، .......بانسوتيه، ..............رافيولي، ........توترت إيلي،............. تورتيلليني..........
الصوص:............. صوص البندورة ( الطماطم) الخفيف، .............صوص الكريمة الخفيف، ....................................وبعض أنواع الحساء.
*************************
المكرونة الأسيوية  :..................................................
مثال: ........مكرونة القمح الأسيوية، ...........مكرونة البي الأسيوية،............ مكرونة الرز الأسيوية، ............سيللوفان، ...........مكرونة نشاء الذرة الأسيوية، .........مكرونة بور البحر،
سوبا.
الصوص: ..............................................................................عادة لاتأكل مع الصوص وإنما مع الشوربات والسلطات أو في القلي.
القيمة الغذائية :...................................
كل 100 جرام من المكرونة يحتوى على 75 جرام من الكربوهيدرات ،62 جرام نشا ،الى جانب 2 جرام سكر ،و 3 جرام من الالياف ، هذا بالاضافة الى 1.5 جرام من الدهون و ال13 جرام بروتين و 10 جرام من الماء .

Answer 9

المقادير
كيس مكرونة
2 لتر (8 كوب) ماء
6 حبات طماطم
3 ملاعق زبدة
معلقة ملح كبيرة
معلقة فلفل صغيرة
الطريقة
تفرم الطماطم. .1
تذوب الزبدة في مقلاة على النار ويضاف لها الطماطم والملح والفلفل وتترك على نار هادئة حتى تتسبك. .2
يغلى الماء جيداً. .3
نضع المكرونة في الماء حتى تنضج. .4
تصفى من الماء. .5
تقدم الصلصة مع المكرونة وبالهناء والعافية.

Answer 10

مكرونة البيتزا
المقادير:
مكرونة
ملعقتين مايونيز
ثلاثة ملاعق جبن سائل
علبة قشطة
جبن مبشور
زيتون أسود
كشنة لحم مفروم
الطريقة :
تسلق المكرونةإلى أن
تنضج ثم تخلط مع المايونيز والقشطةوالجبنةالسائلةإلى أن تتماسك مع بعض بعدها توضع في الصينية بالتساوي ثم نضع كشنةاللحم المفروم على المكرونة ثم ننثرالزيتون والجبنةالمبشورة وبالهناءوالعافية
***************************************************
معكرونة الرافيولي الايطالية ..!!
المقادير:
-قشطه
-صلصة طماطم
-اي نوع مكرونه -ثوم
-بصل
-بهارات -ملح وفلفل
-جبنة موتزاريلا
طريقة التحضير :
1-تسلق المكرونه ويضاف اليها زيت وملح
طريقة تحضير الصلصه :
1-يحمر البصل والثوم وتضاف القشطه وصلصة الطماطم ويحرك جيدا اذا كان الخليط ثقيل يخفف قليلا بالماء ونوقف عملية اضافة صلصة الطماطم حتى يصبح لون الصلصه برتقالي اللون
2-نضيف البهارات عليها وتترك حتى يصبح قوام الصلصه نوعا ما ثقيل
3-تخلط المكرونه مع الصلصه وللتقديم اما ان تضعي جبنه الموتزاريلا على الوجه وبهارات او تضعيها بالفرن لتذوب الجبنه
*************************مكرونه باللحم المفروم
المقادير:
1 مغلف مكرونة اسباجيتي
كوب دجاج مفروم
2طماطم معصورة
مكعبين مرقة الدجاج ماجي
بصلة مفرومة ناعم
فصين ثوم
فلفل رومي واحدة كبيرة
ملعقتين كبيرة زيت نباتي
الطريقة:
- تسلق المكرونة مع الملح و الزيت لمدة خمس دقائق ثم تصفى0
- يحمر البصل في الزيت و يضاف له الدجاج المفروم و يحرك جيدا لثلاث دقائق ثم نضيف الطماطم المعصورة مع الفلفل الرومي و الثوم والماجي و البهار المشكل والملح حسب الرغبة ويمكن اضافة معجون الطماطم
(اختياري)
- يترك الخليط على النار دقيقتان بعدها يضاف الخليط على المكرونة وتوضع في صينية للفرن وتغطى بالقصدير
- تدخل الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطه ثم تقدم
*********************************
المقادير :
-نصف كيلو لحم مفروم ومطبوخ
-كيس معكرونة
-كوب ذرة مطبوخة
-نصف كوب صلصة بيتزا
-كوب فاصوليا حمراء مطبوخة
-نصف كوب جبن مبشور
-ربع ملعقة فلفل أحمر حار
-قرن فلفل أحمر مقطع وبدون بذور
-ملح حسب الرغبة
-ملعقة كبيرة بهار فاهيتا
-زيت الزيتون للقلي
طريقة التحضير :
1-اسلقي المعكرونة في ماء مملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقيقة.
2-انشليها وصفيها من الماء واتركيها جانبا.
3-سخني زيت الزيتون وضعي فيه اللحم مع الذرة والفاصوليا والصلصة في مقلاة عميقة،
4-أضيفي الفلفل الأحمر والملح والتوابل وقلبي لمدة 5 دقائق.
5-أضيفي المعكرونة إلى خليط اللحم وقلبي جيدا بملعقة خشبية لعدة دقائق،
6-ثم اسكبي المعكرونة وهي ساخنة في طبق التقديم وانثري عليها الجبن..
************************************************
معكرونة المانيكوتي الإيطالية
المـقــاديــر :
- علبـة مكرونــه مانيكوتــي (ممكن استبدال مكرونة
المانيكوتي بمكرونة الكانيلوني)
- لحم مفروم نصف كيلو
- بصله كبيره مفرومه
- جزرة كبيرة مبشورة
- ك***ة خضراء مفرومة ناعم .
- بقدونس مفروم ناعم ما يقارب ملعقة طعام
- بيضة واحدة
- بهارات مشكلة حسب الرغبة
- ملح
- صلصة البيتزا الجاهزة
- زعتر ورق ناشف ( أوريغانو )
- جبنة مازوريلا مبشورة 500 غم
الطريقة :
1- تسلق المعكرونة في ( ماء مغلي و رشة ملح و ملعقة زيت ):
وبعد ان تسلق نخرجها برفق حبة حبة من الماء بواسطة ملعقة كبيرة مخرمة .
لكي نصفيها من الماء ،، ونضعها في صحن واسع بجوار بعضها .
2- نحضر حشوة المكرونـه :
نضع قليل من الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف له البصل المفروم .
ونحركه حتى يذبل .
3- نضيف اللحم المفروم ونحركه وننتظر حتى ينضج: ونضيف له الجزر المبشور و
الك***ة و البقدونس ونحرك جيدا ثم نغطي القدر لمدة 5 دقائق على نار هادئة .
4- نضيف البيضة فوق الخليط مع التحريك السريع على نار هادئة :
ونضع البهارات والملح .
5- نضيف تقريبا ثلث كمية الجبنة على الخلطة ونطفئ النار :
نحرك الخليط حتى تسيح الجبنة ثم نحشي بها المانيكوتي المسلوقة حتى تمتلئ .
ونرتبها في طبق بايركس مدهون بالزيت ثم نسكب فوقها صلصة البيتزا .
وفي النهاية نرش فوقها جبنة الموزاريلا ونطيبها بالزعتر الناشف (الأوريغانو).
6- ندخل الطبق الفرن على حرارة 200 درجة : لمدة 10 دقائق أو ربع ساعه .
ونخرجهـآ وتقدم ساخنــــه .
************************************************************
فتوتشيني بالجمبري
عبارة عن مكرونة فتوتشيني مسلوقة مضافا إليها الصلصة المكونة من البصل و الثوم و الجمبري و كريمة الخفق بالإضافة إلى الأورغانو فتوتشيني بالجمبري .
المقادير
375 غرام من مكرونة الفتوتشيني
500 غرام من الجمبري
60 غرام من الزبدة
1 حبة بصل
4 فص ثوم
2 كوب كريمة خفق
ملعقة كبيرة أورغانو
ملح
ماء
طريقة الطهي
تسلق المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ثم تصفى
يفرم البصل و يطحن الثوم
يحمر البصل في الزبدة ثم يضاف الثوم
يضاف الجمبري و يحرك قليلا ثم تضاف الكريمة و الملح و الأورغانو و يستمر التحريك حتى يغلي المزيج و ينضج الجمبري
توضع المكرونة في صينية خاصة بالفرن ثم يوضع فوقها الصلصة و تقلب ثم توضع في الفرن حتى تبدأ الصلصة بالتكثف ثم تقدم
**********************************************************
مكرونه بالقشطه
المقادير: علبة مكرونة، علبة قشطة، علبة صلصة طماطم، طماطم مقطعة مربعات، ربع زبدة، ثوم مهروس، فلفل، ملح، كمون، اي بهار مفضل لديك.
طريقة الاعداد: نسلق المكرونة، نضع الثوم مع الزبدة في وعاء على النار حتى يصبح لونة ذهبيا.
نضع عليه الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات، ثم نضع القشطة.
عند التقديم نضع المكرونة ونسكب الصلصة الحارة "
******************************************
سباغيتي بالبهارات الحارة
المقادير:
250 جرام مكرونة إسباجيتي.
30 جرام لحم بقري مفري.
1/4كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة.
150 جرام صلصة طماطم.
1 ملعقة صغيرة خل.
1 ملعقة صغيرة بهارات حارة.
1/2ملعقة صغيرة سكر.
1/4ملعقة صغيرة ثوم.
1/4ملعقة صغيرة فلفل أحمر مقطع إلى أجزاء صغيرة.
1 كوب كوسة مقطعة إلى حلقات رقيقة.
1 كوب طماطم مقطع إلى أجزاء صغيرة.
1/4كوب بقدونس.
الطريقة:
- تسلق المكرونة الإسباجيتي في ماء مغلي مملح ( مراعاة عدم نضجها كلية) ثم تصفى بعد غسلها بالماء البارد وتترك جانباً.
- يخلط اللحم المفري والبصل ويرفع فوق نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 3-4 دقائق.
- تضاف صلصة الطماطم والخل والبهارات والسكر والثوم والفلفل الأحمر ثم يغطى الإناء ويترك قليلاً.
******************************************************************