أقراص الذرة والقريدس المقليّة

المقادير

350 غرام من القريدس المنظّف
– علبة صغيرة 250 غرام من الذرة الحلوة المصفاة
– فصّا ثوم مسحوقان
– قرن واحد صغير من الفليفلة الخضراء أو الحمراء الحارة، المنزوع منها البزور والمفرومة
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
– 2/1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 4/1 كوب أو 30 غرام من لبّ الخبز الأبيض
– لخلطة البروست:
– مغلّف خلطة البروست
– بيضتان مخفوقتان بشكل خفيف
– زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

يوضع القريدس في خلاّط كهربائي ويُخلط لمدّة 30 ثانية أو حتّى يصبح مسحوقاً (بوريه). يُسكب في وعاء كبير.
تُضاف إليه الذرة والثوم والفليفلة الحارة ومسحوق الكزبرة والكمون ولبّ الخبز.
تُمزج المكوّنات جيداً بعضها ببعض ويُقسّم المزيج إلى مقادير متساوية. يُقرّص كلّ مقدار وتوضع الأقراص (حوالي 15 قرصاً) في الثلاّجة لمدّة 30 دقيقة حتّى تصبح سهلة التغليف.
يُغمّس كلّ قرص في البيض ثم في خلطة البروست .
يُسخّن الزيت النباتي على حرارة 175 درجة مئويّة (توضع قطعة صغيرة من الخبز في الزيت للتأكّد من درجة حرارته).
تُقلى أقراص القريدس لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُقدّم ساخنة.