احلى جدول لتجهيزات شهر الخير “”رمضان “”لا يفووووووتك

بسم الله الرحمن الرحيم

اولا لدينا اسبوعين للتنظيفات العميقة لكل الغرف ماعدا المطبخ
واسبوعين للتفريز والمطبخ
على البركة الله كما هو معلوم خمسة ايام من كل اسبوع للعمل و يومين عطلة
هذا الجدول لمن كان بيتها مكون من غرفة نوم و مجلس وحمامه وغرف اطفال وحمام ومطبخ ولمن كان بيتها اكبر تستعين بمن يساعدها فالوقت ضيق

الاسبوع الاول

المجلس وحمامه

وذالك لانه سيغلق تماما فور الانتهاء منه الا لمسح غبار كل يومين او ثلات ايام على حسب الجو
مع سكب الماء في مرحاض حمام الضيوف كي لا تنبعث روائح كريهة منها نحن في غنى عنها
الان الى طريقة تنظيف المجلس او غرفة الضيوف

كالعادة من فوق الى تحت
تمرر مكنسة خاصة على سقف المجلس وذالك لنامن عدم وجود اعشاش العنكبوت او الغبار
مسح النجفات او الثريات
تغسل الشبابيك او تمسح ومن كانت لديها ستائر متسخة تنزلها فورا وتغسلها لتركبها في اليوم التالي
سنمر على الحائط بمسحه بمنديل عليه ديتول ومن كان عندها الحائط متسخ تستعمل الكلور والمنظف وتجفف
واللي عندها حائط لا يقبل البلل يكفيها ان تمرر منديل نظيف لتزيل الغبار عنه
ننتقل الى الارضية تنظف وتجفف ثم تفرش السجاجيد ويفرش المجلس مع تعطيره
تغسل الحمامات وتنظف جيدا وترتب الاغراض فيه ثم يجفف ويغلق مع تعطيره ..

الاسبوع الثاني

غرف النوم وغرف الاطفال

بما ان لهذه الغرف مكانة خاصة فيجب علينا في تحدي هذا الشهر ان تبقى نظيفة ومرتبة ومعطرة كيف هذا ما سادرجه لكن
سنعمل على تنظيف الغرفة مع الحمام لمدة اسبوع كل يوم اخصصه لعمل
فمثلا
يوما لتغيير الاثاث
ويوم لترتيب الدولاب
ويوم لترتيب الاغراض الشخصية والتسريحة
ويوم لتنظيف الستائر والملائة والسجادة
ويوم الاخير من الاسبوع راح نعمل تنظيف عام لكل الغرفة مع مراعاة التنظيف اليومي لكل الغرف والمحافظة على المطبخ نظيف
اليوم الاول
ان كانت الستائر متسخة والسجاد والملائة فمهما نظفت الغرفة او عطرت لن تعطيك النظرة الجمالية للغرفة لهذا سانزع الستائر
واغسلها واغسل الملائة والسجادة
اخصص يوما لغسيلها كي لا اتعب نفسي بتغيير الاثات والغسيل
وعندما ستجف ساجد نفسي انتهيت من تنظيف الغرفة تنظيف عميقا
اليوم الثاني
راح اشن حملة على السرير
اشيل السرير من مكانه وانظف تحت طبعا مع فتح النوافد للتهوية وامسح الخشب بمعطر فالرائحة تدوم اطول
ولو غيرت مكانه كان افضل
اقلب مرتبة السرير
اغير الملائة وامسح كل خشب السرير والكومديان والتسريحة من الغبار
وكذلك التلفاز وارتب الغرفة بشكل عام
اليوم الثالث
اشن حملة على الدولاب وارتبه واعطره وياريت تضعين وردة مع ملابس زوجك فكلما فتح باب الدولاب شم ورأى
اليوم الرابع
ساخرج كل اشيائي واشياء زوجي وامسحها وارتبها واتخلص من التالف منها
وارجعها الى مكانها
اليوم الاخير
سافرش السجادة واركب الستائر مع مسح النوافد وارتب الغرفة بصفة عامة وهكذا خلصت غرفة النوم ..

الاسبوع الثالث + الاسبوع الرابع

للتفريز استعدادا لشهررمضان
وما وجدت غير من هذه الموسوعة حول التفريز استعدادا لرمضان
عند التفريز يراعى الآتي:

تفريز أعداد متساوية من الأشياء التي تعد بالحبة، مثلا تفريز 10 حبات في الكيس ليسهل استخدام الكميات بحسب الحاجة.

يجب وضع ورقة لاصقة على كل كيس فيه اسم الصنف المفرز وتاريخ تفريزه .

عند تفريز المعجنات والفطائر والسمبوسك والكبة والقطائف والدوناتس ….ألخ، توضع على صينية واسعة مرشوشة دقيق في الفريزر حتى تجمد، بعد ذلك ترتب أكياس أو تبرويرات حسب الرغبة بحيث لا تلتصق عند التجميد ويصعب فكها.

الخضار:

البامية والفاصولياء، تقمع (تزال القمعة) وتقطع وتقلب كل على حدة في القليل جدا من زيت الزيتون وتترك لتبرد ثم توزع في أكياس وتستخدم لعمل صواني أو يخنات بالزيت أو باللحم.

البصل، يفرم ويقلب في القليل من زيت الزيتون ويوضع في كيس في الفريزر، للاستعمال، يدق قليلا حتى يتفتت وتأخذ الكمية المرادة.

الجزر يبشر ويفرز في أكياس صغيرة للاستخدام في الشوربات وسمبوسك اللحم أو الخضار.

الطماطم، تقشر وتقطعأو تفرم وتفرز، أو تعصر وتصفى ثم تفرز. لتقشيرها، يوضع ماء في قدر عميق وتترك لتغلي، تشق قشرة الطماطم قليلا ثم توضع في الماء الساخن لدقيقتين فقط ثم ترفع وتترك لتبرد ثم تقشر.

الفطر، يغسل ويصفى ثم يبشر ويقلب في القليل من زيت الزيتون على النار حتى يذبل ثم يوضع في أكياس ويفرز ويستخدم في الشوربات أو الفطائر.

الشوربات:
مرق الدجاج للشوربات المختلفة، تسلق كمية من عظم الدجاج وتبهر وتملح مع القليل من حصى البان، ثم توزع في علب وتفرز.

العدس، بسلق ويترك ليبرد ثم يضرب بالخلاط ويوزع في أكياس ويفرز.

يشترى (لحم مكعبات صغيرة)، وتوزع في أكياس وتفرز للاستخدام في الشوربات أو اليخنات.

المعجنات:

سمبوسك الجبن واللحم والخضار، تحشى السمبوسك ثم تدهن الحبات بزيت خفيف أو تلف بورق زبدة أو نايلون حتى لا تلصق وتفرز في أكياس محكمة الغلق، تخرج قبل ساعة من القلي أو الشي.
فطائر الجبنة واللحمة تفرز بعد خبزها وبعد أن تبرد، تخرج من الفريزر قبل عدة ساعات من التقديم.
البيتزا تعمل وتخبز حتى تستوي تقريبا من غير وضع الجبنة على الوجه ثم تترك لتبرد ثم تفرز، عند الحاجة إليها تخرج من الفريزر وترش بالجبنة وتوضع في الفرن قليلا ثم تحت الشواية حتى تبدأ الجبنة بالحمرار وتخرج وتقدم ساخنة.

صلصة البيتزا تحضر وتترك لتبرد ثم توزع في أكياس وتفرز.

لفائف السبرينغ رولز، تحشى بالخضار أو اللحم المفروم أو الجبن أو غيره وتدهن بزيت خفيف حتى لا تلصق، أو يوضع بين كل طبقة وأخرى ورق زبدة وتفرز. لاستخدامها، تخرج من الفريزر قبل ساعة من الاستخدام، ثم تقلى في زيت حامي وغزير.

مقبلات ووجبات خفيفة أخرى:

عجينة الفلافل.
الكبة، تكبب وتوضع الحبات في صينية في الفريزر، بعد أن تجمد، تخرج من الفريزر وتوضع في أكياس بسرعة بحيث لا تسيح وتغلق الأكياس جيدا وتعاد للفريزر، بهذه الطريقة لا تلتصق الحبات عند تفريزها. لاستخدامها، تخرج من الفريزر بساعة قبل الاستخدام، ثم تقلى في زيت حامي وغزير.
بطاطا كروكيت وكفتة البطاطس بالجبن، تعمل كما في الوصفة ولكن لا تقلى بل توضع في الفريزر، وعند الحاجة إليها تخرج من الفريزر لعدة دقائق ثم تقلى.

يمكن الاحتفاظ بمواد جاهزة من السوق ومفرزة لوقت الحاجة مثل قطع الدجاج المتبلة للأطفال، السمبوسك الجاهز والمفرز وغيره، ولكن يراعى أن الطعام المحضر في البيت أفضل وأنظف وصحي أكثر.

وجبات رئيسية:

كفتة الدجاج واللحمة، تشكل وتوضع في صواني في الفريزر، وعندما تجمد توضع في أكياس من غير شوي أو طبخ لحين الاستخدام.

الشوشبرك، تحشى قطع العجين الصغيرة باللحم المفروم المعصج، ثم تشوى في الفرن لعدة دقائق وتترك لتبرد ثم تفرز. لاستخدامها، تخرج من الفريزر بعد طبخ اللبن وتسقط في اللبن الساخن.
المعكرونة بالباشميل، تعمل في صواني قصدير وتفرز قبل الشوي، عند الحاجة إليها تخرج من الفريزر وتوضع في الفرن رأسا حتى تستوي.

العصاج (اللحم المفروم المقلب مع البصل والبهارات والقليل من الزيت والملح) للمحاشي، السمبوسك، فتة الباذنجان، المسقعة، المعكرونة بالباشميل، اللزانيا … الخ.
قطع الدجاج الفيليه،وقطع الدجاج المتبلة للقلي.

شراء كمية من اللوز المقشور لقليه عند الحاجة لتزين الأرزاز.

التأكد من وجود كميات كافية من البهارات المتنوعة والتي يكثر استخدامها في رمضان للشوربات وللأكلات المختلفة، مثل الدارسين، الهيل، البهارات، الفلفل الأسود، الكزبرة اليابسة، بهارات الكبسة وغيره.

الحلويات:

القطائف، تعمل العجينة أو تشترى جاهزة وتحشى بخلطة الجوز وتقفل وتدهن بالقليل من الزبدة وتفرد في صواني في الفريزر، عندما تجمد، تخرج من الفريزر وتوضع في أكياس بسرعة بحيث لا تسيح وتغلق الأكياس جيدا وتعاد للفريزر، بهذه الطريقة لا تلتصق الحبات عند تفريزها. لاستخدامها، تخرج من الفريزر قبل الاستخدام بساعة. تشوى أو تقلى بحسب الرغبة ثم تشرب بالقطر (الشراب السكري).

الكنافة، تعمل الصينية من غير تحمير ولا تسقى بالقطر وتوضع في الفريزر، عند الحاجة إليها تخرج وتحمر في الفرن وتسقى بالقطر وتقدم.

الدوناتس تعمل العجينة وتشكل وتفرز مع وضع طبقة ورق زبدة أو أكياس نايلون بينها حتى لا تلتصق، عند الاستعمال تخرج قبل القلي بساعة ثم تقلى.

الفستق الأخضر واللوزواللوز المحمص يطحن ويوضع في مرتبانات زجاجية ويفرز للاستخدام في الحلويات وتزينها.

استخدامات متعددة:

جبنة المزرولا المبشورة لاستخدامها في البيتزا أو اللزانيا أو السمبوسك وغيره.

النعنع والريحان يجفف، يغسل ويوضع على ورق مطبخ في صينية في الشمس حتى يجف، يحفظ في علب أو مرتبانات زجاجية محكمة الغلق، عند الستخدام، تاخذ الكمية المطلوبة وتفرك ونتخلص من الأعواد، يستخدم في السلطات والمحاشي وغيره.

البقسماط أو الخبز الناشف المطحون، يشترى أو يجفف الخبز في الشمس ثم يطحن.

روابط أخرى للتفريز

O?°• ( مفرزنات وتجهيزات وحلول رمضـــــانية مصورة من مطبخي ) •°?O
تجاربكم في تفريز مأكولات رمضان
طريقه تفريز اللحم والطريقه الصحيه والصحيحه عند القيام باذابه الثلج عنه لاستعماله ‏
تجميد الخضروات والفواكه بالصور

بعد الانتهاء من تجهيز الاغدية سننتقل لتنظيف المطبخ وهو اخر عمل لنا في شهر شعبان
وطريقة تنظيفه سنعتمد على جدول الهمم 9

،، المطبخ ،،