( الأغذية الصحية )

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

( الأغذية الصحية )

هي الطبيعية الخالية من الكيماويات والهرمونات والمواد الحافظة التي تحمي وتـقي الجسم من الأمراض وتـفيد آخرالدراسات ازدياد أعداد الناس الذين يقبلون على استخدام الأعشاب وتناول الأغذية الصحية كوسيلة من وسائل العلاجات البديلة وأضهرت دراسات شاملة أجريت مؤخراً في بريطانيا ودول أوروبية أخرى على يد فرق من الباحثين واشتملت على عدد من الدول الأخرى إن%80 من سكان العالم أصبحوا يستخدمون الأعشاب بصورة منتظمة والابتعاد عن الأغذية المصنعة والتقرب إلى الأغذية الصحية الطبيعية الخالية من الكيماويات والهرمونات والمواد الحافظة وذلك للحصول على علاجات لمجموعة كبيرة من الأمراض وتتوافر العلاجات العشبية في العديد من المحال المتخصصة والتي تأتي على عدة أشكال مثل الشاي الكريمات المراهم الكبسولات الأخرى ومساحيق التجميل الطبيعية التي يمكن الحصول عليها مباشرة من محلات متخصصة والتي تبيع الأغذية الصحية الطبيعية حتىلا يصبح الجسد عالة على أصحابه

من بين العديد من الثـقافات ، وتـنوع أهدافها ، ووسائلها ابرزها ثـقافة البدن كونها تكرس حق الإنسان في المحافظة على صحته ، مؤتمرات ندوات ، اجتماعات ، محاضرات ، صحف ، وسائل أخرى ، إذاعية ، تلفزيونية ، مقابلات يتناولون أهمية صحة الجسد والعقل وضرورة العناية بهذه النعمة الإلهية وبالتالي تـنوعت المواضيع حول الصحة والتغذية منها موضوع اللياقة البدنية- لياقة القلب نظام الماكروبيوتيك الغذائي ، العلاج بالعسل ، العلاج الفيزيائي ، والمنشطات ، وتأثير الغذاء في الأعصاب ، وصحة العمود الفقري وغيرها من المواضيع المتخصصة 0

أشاروا إختصاصيوا علوم الأغذية على مستوى العالم إلى إن التلوث الغذائي أصبح أمراً محتوماً في حياتنا بسبب الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية والهرمونات والبيوت البلاستيكية وسموم التصنيع التي تـتـلف معظم الفيتامينات وأكدوا إن من أهم الأسلحة التي

يجب أن نتسلح بها ضد ا التلوث الهائل إتباع نظام الماكروبيوتيك الغذائي الذي يعتمد بشكل أساسي على الحنطة الكاملة والخضار والجذور والبقوليات والتوجه إلى الغذاء الصحي الطبيعي السليم كما هو متبع آلآن في بعض الدول الغربية والعربية 0؟

عزيزتي وأختي الكريمة ، لكل مخلوق غذاء ولكل غذاء فائدة تـُكمن في نوعيته وكيفية اختياره وطريقة تحضيره وحفظه وطريقة تـناوله أيضاً0 فإذا أردنا تناول غذاء صحي يفيد جسمنا ويقوي مناعتنا ويقي الجسم من الأمراض فلا بد من مراعاة ماذا نأكل من تكامل غذائي هذا التكامل يحتاج لمعرفة العناصرالغذائية المفيدة الموجودة في مكونات هذا الغذاء يجب معرفة الضررالتراكمي الذي قد ينتج في حال عدم مراعاتـنا لمكونات الغذاء الذي نتـناوله في كل وجبة غذائية0

تشغف كل ربة منزل إلى وضع غذاء صحي يعود بفائدة تـناوله على أفراد أسرتها لا سيما الأطفال متمنية بأن ينال اختيارها لأنواع الأطباق والأطعمة التي تحضّرها إعجاب جميع أفراد عائلتها مراعية فوائد الطبق أوذاك ولعل التغييرمن يوم إلى آخر في نوع الطبق الغذائي التي تحضّره ربة المنزل وتقدمه لعائلتها له فائدة صحية فاستخدام الخضارواللحوم في تحضيرطبق غذائي معين له فائدة صحية لجسم الإنسان يعود إلى تكامل جزئي بين العناصرالغذائية الموجودة في الخضارمن جهة والعناصرالغذائية الموجودة في اللحوم من

جهة أخري وفي نفس الطبق0 ومن الأغذية وبالتحديداللحوم التي تحتوي على عناصرغذائية تعمل بشكل ثنائي في جسم الإنسان بهدف إتمام عملية معينة هي لحوم الديك الرومي ( الحبش ) المهمة جداً لتغذية الأطفال والشباب لأنها تحفزعلى نمو الجسم بشكل يضاهي فاعلية بعض العقاقيرالطبية والأغذية المصنعة على سبيل المثال لحم الغزال يعتبرالصيادون إن لحم الغزال من أطيب وأشهى أنواع

لحوم الحيوانات ربما لأنهم يبذلون جهداً بالبحث عنها واصطيادها وطهيها أو لأن رحلة الصيد تضفي نكهة إضافية على طعم الطريدة ولربما بسبب تـناول هذا اللحم بعد جهد مضني ومباراة رياضية في مهارة الصيد ولكن من الناحية الطبيعية يعتبرلحم الغزال من اللحوم الشافية والمساعدة في علاج حالات الشلل العصبي ومن المواد الغذائية المدرة للبول والحافظة لضغط الدم والمحسنة للخصوبة

والمقوية للقلب والمحفزة على الهضم ونمو الأطفال0 كل هذه الفوائد وأكثرستضعها ربة المنزل بمتـناول أفراد أسرتها إما بطهي أو شوي من لحم الغزال ووضعه على المائدة 0

الغذاء حاجة أساسية لكل كائن حي من أجل استمرار حياته لما يوفره من مواد أولية مهمة لعمليات الأيض في الجسم هناك أغذية بناء للجسم وهناك أغذية مدمرة للجسم على سبيل المثال الوجبات السريعة تعتبر مستودع للأمراض في كل شارع لإفتـقارها بالعناصر الغذائية وتـزيد السـُمنة والبدانة أسبابها سلوكيات غذائية خاطئة وقلة الحركة وتعتبر من أمراض العصر لما تـتـراكم عليها أمراض كثيرة بالرغم من تحذيرات وزارة الصحة العالمية