الانكشير….لذيذوخفيف

المقادير:
كوب ونصف الكوب دقيق
كوب وربع الكوب سكر بودرة
كوب واحد نشا
2حبه زبدة
بيضة واحدة
نص ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
جوز هند او مكسرات مفرومة ناعم
الطريقة:
1- ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والنشا.
2- تدعك الزبدة جيدا بملعقة خشب أوباستخدام ماكينة الخفق
3- يضاف إليها السكر المنخول جيدا حتى يصبح هشا كالكريما.
4- يضاف البيض المخفوق مع الفانيليا بالتناوب مع خليط الدقيق حتى نحصل على عجينة متوسطة الليونة يمكن تشكيلها باليد.
5- تشكل فطعا دائرية (مثل الكور الصغيرة)
6- توضع على صينيه مدهونة مع مراعاة ترك مساقة بين الواحدة والأخرى.
7- تخبز في فرن هادئ الحرارة تقريبا 170 درجة (النار من الأسفل فقط) حتى نرى أنها أصبحت ذهبية اللون أو اغمق شوية من الأسفل.
8- تترك لتبرد تماما في الصينية ولا نلمسها أبدا لأنها تكون هشة وخفيفة.
9- بعد أن تبرد تماما نلصق كل حبتين مع بعض باستخدام المربى (النوع اللي تحبينه) واظغطي الين ماتطلع المربى او بالسكين طلعيها شوي عشاان تلتصق المكسرات
10- ممكن تلصقين جوز هند أو مكسرات مفرومة (فستق أو جوز أو علي كيفك).