البرك باللحم والجبن (أكلة سورية)

المقادير:
كوب دقيق -ثلاث أرباع كوب ماء -ملعقة سمنة أو زبدة -رشة ملح –
حشوة اللحمة : –
لحمة مفرومة مقلية بالسمن
حشوة الجبن : –
جبنة قريش -بقدونس مفروم -ملعقة سمنة -زيت للقلي –
الطريقة:
احضري الحشوات : –
اقلي اللحم المفروم بالسمنة و تبليه بالبهارات المفضلة -قطعي الجبنة و اتركيها ليلة كاملة على مصفاة حتى تنزل الماء منها ثم اخلطيها بالسمن و البقدونس -ضعي في وعاء الماء والزبدة ثم يوضع الوعاء على النار حتى تغلي الماء، لا تتركي الماء تغلي كثيراً على النار حتى لايتبخر الماء و ينقص مقدار الماء -ضعي الماء المغلي على الدقيق و اعجني جيداً حتى تتشكل عجينة -على سطح أملس رشي الدقيق وابدي برق العجينة ثم أحشي البرك بالحشوة التي تفضليها -اقلي البرك بالزيت ثم توضع البرك المقلية على ورق ماص للزيت، و تقدم ساخنة أو باردةة –