الخبيزة بالزيتون وبالصورة

طريقة التحضير
* اغسلي أوراق الخبيزة جيدا بالماء الغزير، ثم قطريها جيدا ونشفيها، ثم قطعيها رقيقة جدا.
* في كسكاس نضع أوراق الخبيزة تتبخر حتى تلين وتنضج لمدة 20 دقائق فوق نار معتدلة.
* عندما تطهى أوراق الخبيزة وتنضج نرفع الكسكاس من فوق النار ونتركها تتصفى.
* في إناء معدني (طنجرة)، نضع الطماطم المصبرة الممزوجة بكأس من الماء، الثوم المفروم، الإبزار، الملح، الفلفل الأحمر الحلو، الفلفل الأحمر الحار، الكامون وزيت الزيتون.
* نخلط هذه العناصر جيدا، ثم نضع الطنجرة فوق نار معتدلة.
* نفرغ أوراق الخبيزة على هذا الخليط ونخلط جيدا، ثم نضيف عصير الحامض والزيتون والحامض مرقد مقطع إلى مكعبات صغيرة.
* عندما تقلى جيدا أوراق الخبيزة ويتبخر كل الماء الموجود فيها، نرفع الطنجرة من فوق النار.
* في إناء التقديم، نضع الخبيزة ونزين وجهها بالزيتون الأحمر والحامض المرقد وتقدم ساخنة أو باردة بألف صحة وعافية