عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
http://satfrequencies.com/girls/newthread.php?do=newthread&f=24
بالرغم من أن الكيوي فاكهة قديمة إلا أنهاتزداد في شعبيتها بين الكبار والصغار على حد سواء. ويعود ذلك لمذاقها الرائعوقيمتها الغذائيَة العالَيةوشكلها المميز الذي يضفي جمالا للأغذيَة التي يضافلها.
ويرجع أصل الفاكهة إلى الصين حيث كانت تعرف باسم يانغ تو. ومن ثمانتقلت إلى نيوزلندا في بدايات القرن العشرين الى أن وصلت الى الولايات المتحدة فيعام 1960 حيث عمل مستوردوها على تغيير اسمها إلى الكيوي تبعا لطائر نيوزلندي اسمهالكيوي حيث أن ريشه يشبه قشرة الكيوي. والكيوي فاكهة ذات لب اخضر تحتوي على بذورسوداء صغيرة وتغلفها قشرة بنيَة اللون وهي متوفرة على مدار السنة.
http://satfrequencies.com/girls/newthread.php?do=newthread&f=24
القيمة الغذائيَةللكيويتحتوي الكيوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تحقق الصحةالجيدة. فقد أذهلت هذه الفاكهة العلماء والباحثين لقدرتها على حماية مادة الدي. أن. أي داخل نواة الخلية الإنسانيَة. وقد يعود ذلك لإحتواء الكيوي على فيتامين ج. حيثيعد الكيوي أغنى من البرتقال في محتواه من هذا الفيتامين. ويحتوي أيضا على موادتسمى الفلافونات والكاروتينات والتي لها خاصيَة مضادة للأكسدة. حيث بينت دراسةعلميَة اجريت على أطفال تتراوح أعمارهم بين 6-7 سنوات في شمال ووسط إيطاليا انهكلما تناول الأطفال كمية أكبر من الكيوي والحمضيات قلت نسبة تعرضهم للمشاكل الصحيَةالمتعلقة بالجهاز التنفسي ومنها ضيق التنفس والسعال الليلي.
كذلك فإنهذه المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الكيوي لها القدرة على حماية الجسم منالإلتهابات ومن السرطان. فقد أوضحت الدراسات العلمية أن تناول كميات كافيَة منفيتامين ج له دور مساعد في التخفيف من حدة حالات مرضية مثل التهاب المفاصل والربو. ومنع حالات مرضية أخرى مثل سرطان القولون ومرض تصلب الشرايين وأمراض القلب عند مرضىالسكري. وبما أن فيتامين ج مهم للعمل الطبيعي لجهاز المناعة، فقد يكون له دور فيمنع تكرار التهاب الأذن عند الأشخاص الذين يعانون من التهابات متكررة في الأذن. وقدأثبت البحث العلمي ان تناول الخضار والفاكهة التي تحتوي على فيتامين ج ومنها فاكهةالكيوي اللذيذة يعمل على التقليل من الوفاة من أمراض القلب والجلطةالدماغيّة.
ويعتبر الكيوي مصدرا جيدا للألياف الغذائيَة التي لها دور فيخفض مستوى الكوليسترول في الدم مما يقلل من خطر الإصابة بالجلطات القلبية ومرض تصلبالشرايين. وللألياف الغذائيَة دور في ازالة السموم من القولون مما يساعد في الحمايةمن الإصابة من سرطان القولون. وتساعد الألياف على تنظيم مستوى السكر في الدم خاصةعند مرضى السكري. كذلك يعتبر الكيوي مصدرا لفيتامين ه، البوتاسيوم، الماغنيسيوم،النحاس والفوسفور.
ويعتبر الكيوي من الفاكهة التي تحتوي على الأوكزالات،وهي مادة طبيعيَة توجد في النباتات والحيوانات والإنسان. إلا أنه عندما تتركزالأوكزالات في جسم الإنسان فإنها تشكل حصى الأوكزالات في الكلى وتسبب مشكلة صحيَة. لذلك ينصح من يعاني من حصى الأوكزالات تجنب هذه الفاكهة.
اختيار حبة الكيويوحفظهاعندما نختار حبة الكيوي نمسك الحبة ما بين إصبع الإبهام والسبابةونضغط عليها قليلا، فإذا تم ضغطها قليلا فهي ذات مذاق حلو. أما إذا لم نستطع ضغطهافهي أذا غير ناضجة ولم تصل إلى الدرجة المطلوبة من الحلاوة وغير جاهزة للإستهلاك. ونتجنب الحبات الطريَة جدا أو التي بها خدش أو بقع رطبة. أما الحجم فهو ليس مقياسالنوعية الفاكهة أو لحلاوتها ويمكن ترك حبة الكيوي لبضعة أيام حتى تستوي على درجةحرارة الغرفة بعيدا عن التعرض المباشر لأشعة الشمس أو الحرارة. أما حبات الكيويالناضجة فيمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.
طرق تناولالكيوييمكن تقشير الكيوي وتقطعيها الى حلقات وتناولها طازجة. كذلك يمكنقطعها من الوسط وتناول اللب بالملعقة. ويمكن تقطيعها مع فاكهة أخرى مثل الفراولة أوالموز ومن ثم اضافة اللبن الرائب اليها وقليلا من العسل.
ومن الجدير بالذكرأنه يفضل تناول فاكهة الكيوي فورا بعد تقطيعها لانها تحتوي على أنزيمات تعمل علىتطرية قوامها. كذلك اذا أضيفت الكيوي إلى سلطة الفاكهة فيجب إضافتها في اللحظاتالأخيرة لأنها تعمل على تطرية قوام الفاكهة الأخرى.
منقول للفائده
