اللحم المحمر

المقادير:
2 كيلوغرام لحم الغنم من جهة الكتف
حفنة من أعراش الزعتر الطري
حفنة من أعراش إكليل الغار
كوب من عصير العنب الأسود
3 ملاعق خل ابيض
4 ملاعق زيت زيتون
ملح وفلفل اسود.
علبة من خليط الخضر الطرية، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 160 درجة مئوية. وفي انتظار ذلك اعملي فتحات عرضية عميقة في قطعة اللحم
2 ـ ضعيها في صينية الفرن، ثم املأي الفتحات بالزعتر واكليل الغار والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة. اخلطي عصير العنب مع الخل وزيت الزيتون، ثم رشي اللحم بهذه الصلصة
3 ـ غطي اللحم بورق الألومنيوم، ثم اتركيه ينضج في الفرن لمدة سـاعة ونصف السـاعة
4 ـ في انتظار ذلك اسلقي الخضر في ماء مملح، ثم قدميها مع اللحم عندما ينضج.