عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
o0o المـلـوخـيــّـة o0o
فوائــد الملوخية :
* الحديد :
تحتوي الملوخية على كمية من الحديد أقل حدة من السبانخ والفول الأخضر لكنها مفيدة جدا لمرضى فقر الدم ..
* الكالسيوم:
تكاد توازي كميته في الحليب وهو مهم جدا لبناء العظام والمحافظة على الكتلة العظمية عند الكبار ..
* الألياف الغذائية:
موجودة بوفرة في الملوخية وتساعد الجهاز الهضمي بطريقة صحية وطبيعية على التخلص من الفضلات ..
* المادة اللزجـة:
هذه كنز الملوخية حيث أثبتت الأبحاث أنها تساعد على البناء السليم للغضاريف في الركب والمفاصل ..
لكن إذا تـُركت بأوراقها .. يجب قبل وضعها بالأكياس طبخها قليلا .. مدة خمس دقائق .. ثم تـُترك لتجف ..
وفي الحالات الثلاث تـُتبع نفس الطريقة في الطبخ:
يـُسلق ” الدجاج أو اللحمة أو الأرانب ” إلي أن يستوي ..
نخرج القطع من المرقة .. يمكن شويها أو قليها ..
يضاف كيس الملوخية على المرقة مباشرة إذا فـُرّم قبل التفريز ..
وتضاف لها ملعقة صلصة أو عصير حبة بندورة مصفى ..
أما إذا كانت ورق .. نضعها بالخلاط مع القليل من الماء .. وبعدها نضيفها إلى المرقة ..
نترك الملوخية إلى أن تغلي .. وفي هذه الأثناء نحضّر التقلية .. نقلي ثوم بالقليل من الزيت أو السمنة ..
من ثــَم نسكبها على الملوخية ونتركها تغلي غلوتين فقط ونطفئ النار ..
بهالهناء والشفاء
