عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
المقادير: – كوب دقيق منخول – ذرة ملح – كوب ماء – 2 ملعقة كبيرة زبد جامد – 2 ملعقة صغيرة سكر بودرة – 3 ـ 4 بيضات – فانيليا للحشو: كريم شانتيه أو كسترد للتجميل: صلصة شيكولاتة مكونة من 4/1 كيلو شيكولاتة خام 3/1 كوب سكر بودرة 4/1 كوب لبن
الطريقة: – يخلط الدقيق مع الملح – يوضع الزبد مع الماء في إناء طهي عميق ويرفع المقدار علي النار حتي يذوب الزبد ويغلي المقدار. – يرفع الإناء من فوق النار ويضاف الدقيق دفعة واحدة ويقلب المقدار بملعقة خشب بشدة وفي اتجاه واحد. – يعاد الإناء علي النار مع الاستمرار في التقليب حتي تترك العجينة قاع الإناء. – يرفع الإناء من فوق النار ويترك حتي يهدأ مع التقليب، ثم يضاف البيض واحدة واحدة مع التقليب بشدة بواسطة مضرب سلك حتي تحصل علي عجينة ملساء ناعمة ويضاف الدقيق. – توضع العجينة في كيس بلاستيك به قمع وتدهن صينية بالزبد السائح ويضغط علي الكيس وتشكل وحدات مستديرة علي مسافات متباعدة. – يسخن الفرن وتخبز الوحدات حتي يتم النضج. – ترفع الوحدات من الفرن وتترك حتي تبرد قليلا، تشق بسكين حاد ويفرغ قليل من اللب. – تحشي الوحدات بالكريم شانتيه أو بالكسترد. تجهيز صلصة الشيكولاتة: – ترفع الشيكولاتة الخام علي حمام ماء حتي تسيح، يضاف السكر واللبن ويقلب المقدار حتي يتجانس. – يفصل صفار البيض عن البياض ويضاف الصفار إلي الشيكولاتة وتضاف الفانيليا ويقلب المقدار. – ترفع الصلصة من فوق النار وتترك حتي تبرد، يخفق بياض البيض جيدا حتي يتجمد ويضاف إلي صلصة الشيكولاتة ويقلب المقدار بخفة. – توضع وحدات الأكلير المحشوة في طبق التقديم ويصب فوقها صلصة الشيكولاتة
