عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
http://www.menara.ma/infos/photosNs/femmes/NS_noel-buche_G.jpg
المقادير
مقادير البسكويت
* 4 بيضات
* 120 غرام سكر صقيل
* 100 غرام دقيق أبيض ناعم
* 55 غرام زبدة
مقادير الكريما
* 250 غرام زبدة
* 150 غرام سكر صقيل
* 2 بيضات
* ملعقتان صغيرتان مستخلص القهوة
* 50 غرام سكر كلاصي
* مورانك صغيرة للتزيين
طريقة التحضير
* افقصي البيض، وحاولي أن تعزلي الأبيض عن الأصفر.
* في زلافة كبيرة، نضع أصفر البيض ونضيف إليه السكر الصقيل ونخلط جيدا ثم نضيف إليه أبيض البيض المخفوق جيدا مع السكر بواسطة خلاط كهربائي ونحرك جيدا مع اضافة الدقيق شيئا فشيئا.
* أضيفي 35 غرام من الزبدة مذابة إلى هذا الخليط ثم نحرك جيدا.
* في صفيحة معدنية، نغطيها بورق سيلفيريزي مذهون بالزبدة، نرفعه من الجوانب، ثم نفرع الحلوى.
* ندخل الصفيحة إلى فرن ساخن درجة حرارته 220 حرارة مائوية لمدة 8 إلى 10 دقائق.
* عندما يتذهب لون الحلوى نخرجها من الفرن ونلوي الحلوى بحذر شديد دون إزالة الورق ونتركها جانبا.
* على نار هادئة نصنع سيرو ب150 غرام سكر مع نصف كأس شاي من الماء.
* نخفق البيض ثم نضيف إليها هذا السيرو مع التحريك بسرعة بواسطة شوكة حتى يبرد الخليط تماما.
* نضيف الزبدة الى هذا الخليط ونحرك جيدا.
* نأخذ كأس شاي من هذا الخليط ونحتفظ به ثم نلون الباقي بمستخلص القهوة.
* نأخذ الحلوى ونزيل الورق ثم نحشوها بثلث الكريما ونلويها من جديد ثم نقطع الجانبين.
* نضع الجوانب التي قطعناها فوق الحلوى.
* نزين لا بيش بعد ذلك بما تبقى من الكريما ثم نصفف فوقها المورانك ونزين بالكريما غير الملونة بمستخلص القهوة
* بعد ذلك نضعها في الثلاجة لمدة ساعة
* عند التقديم نزين الحلوى حسب ذوقنا بألف صحة وعافية
