دراسة تحذر الحوامل من أكل البطاطا المقلية

شددت دراسة ألمانية جديدة على ضرورة امتناع السيدات الحوامل والمرضعات عن تناول البطاطس المقلية ورقائق الشيبس وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على مادة آكريلاميد الكيميائية السامة.
وقال الباحثون في معهد البحوث الدوائية والطبية الحيوية في نوريمبرج إن هذا التحذير مشدد على السيدات الحوامل والأمهات المرضعات بالذات لأن الأجنةوالأطفال حديثي الولادة يكونون أكثر حساسية لآثار مادة آكريلاميد المؤذية والتي تعتبر مادة مسرطنة محتملة.
وأوضح العلماء أن هذه المادة الكيميائية سريعة الذوبان في الماء، لذلك تكون الأجنة والأطفال الرضع في خطر أكثر من البالغين بسبب مستويات الماء الأعلى في أجسامهم، علاوة على ذلك فإن الحاجز الدموي المخي عند هؤلاء الصغار لا يكون متطورا بصورة كاملة مما يعني إمكانية وصول هذه المادة المدمرة للأعصاب إلى أدمغتهم الصغيرة مسببة إصابتها بالتلف