طريقتي في المندي البيتي

جبت لكم طريقة مندي عملتها طلعت رهييييبةاولا اسلقي دجاجة واحدة حجم وسط في مقدار ثلاث اكواب وسط ماء اضيفي ملعقتان طعام ونصف ملح بعد ماتنضج اخرجيه وضعيها في صحن اخلطي في صحن صغير التتبيلة التاليةم ص فلفل اسود م ص ببريكا م ص ثوم بودرة م ص كمون م ص كزبره مطحونة م ك زبادي م وسط زيت زيتون م وسط معجون طماطم نخلطها مع بعض ونضعها على الدجاجة وندخله الفرن ونشويها
الحين نجي للارز ناخد المرق اللي طبخنا فيه الدجاجة ونضيف له الارز مقدار كاسين ونصف بعد ماغسلناه لحد مايستوي نقطر علي صبغ طعام لون اصفر او احمر ونضع فوقة الدجاج المشوي في نفس القدر بعدين ناخذ قطعة قصدير ونسويها مثل الصحن ونصب بيها زيت ذرة ونضع فيها فحم قرض طبيعي طبعا يكون اشعلناه من قبل ونكتم الغطاء عليه لمدة خمس دقائق ثم نضعه بترتيب في صحن التقديم
السلطة بالنسبة لي اقدم هذه السلطتين لاني احبها اضع في صحن عميق علبة زبادي ثلاث ملاعق طحينية ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة ملح فص ثوم صغير مطحون وتخلط وتقدم مع الارز
السلطة الثانية نفرم بصلة صغيرة ونقليها في زيت نضيف لها حبتين طماطم معصورة وفلفل حار مفروم وملعقة معجون طماطم وملعقة صغيرة ملح نخليها تتسبك على النار عشر دقائق ثم تعد في صحن التقديم وتقدم مع الارز جربوها ماراح تندمون لذييييييييييييييييييييذة