كريم بروليه – حلوى فرنسية

الكريم بروليه حلوي فرنسية شهيرة تتميز بلونها الأصفر الزاهي وبمذاقها الرائع الذي يشبه كاسترد الفانيليا. تقدم هذه الحلوى مغطاة بطبقة ذهبية من الكراميل تضيف لها رونقا ومذاقا خاصا.

1- سخني الفرن مسبقا حتى 350 فهرنهايت. املئي صينية مسطحة بقليل من الماء الساخن بحيث يغطي حوالي بوصة ونصف منها، ثم ضعي الإناء في منتصف الفرن.
2- شقي عيدان الفانيليا واخرجي منها القلب. ضعي الفانيليا والقلب والكريمة والملح في إناء واتركيه علي النار.
3- اخفقي البيض والصفار وملعقتين كبيرتين سكر إلى تحصلي علي مزيج خفيف يزداد سمكه قليلا. أضيفيه للكريمة الساخنة ثم انزعي عيدان الفانيليا.
4- ضعي المزيج في 6 قوالب كاسترد، ثم ضعي القوالب في الصينية المعدة مسبقا واخبزي لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة أو إلي أن ينضج المزيج ويرتفع قليلا من المنتصف. ارفعي القوالب من الماء واتركيها لتبرد تماما فوق قواعد سلكية ثم غطيها واتركيها في المبرد لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.
5- سخني مشواة الفرن ثم انثري الثلاث ملاعق المتبقية من السكر فوق قوالب الكاسترد وضعيها في صينية وادخليها الفرن. اتركيها في الفرن لمدة تتراوح من 1-3 دقائق أو إلي أن يتحول السكر إلي كراميل ثم أخرجيها واتركيها تبرد قليلا قبل أن تقدميها.