لا يفوتكم.. الفطير المشلتت الساخن

– 2/1 5 كوب طحين
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة سكر …( انا زدتها بعد 2/1 ملعقة )
– 1 بيضة
– 2/1 2 ملعقة كبيرة زيت دلال
– 2 كوب ماء

الطريقة :

– تخلط كل المقادير الجافة أولا ثم السائلة و تترك تعجن مدة طووووويلة ( لازم )
– تقسم العجينة ثم تكور و تدهن سمن أو زيت و تغطى ببلاستيك دون أن تكتم و تترك ترتاح
– تفرد بالنشابة على سطح مدهون سمن حتى تصبح رقيقة مثل الجلاش مع دهنها سمن عند الفرد و
قبل حشوها

تشكيل الفطير :

1- السادة بدون حشو :
بعد فردها تلف مثل أسطوانة حلزونية ثم تلف الأسطوانة و تعمل مثل قرص و تترك ترتاح
ثم تفرد و توضع في الصاج و تخبز على 200 من 10 : 12 دقيقة ويفضل أن يوضع الصاج في الفرن على حجر حراري ( غير ضروري … )

2- ممكن بعد فردها أن تحشى أي من :
سلطة تونه -بيض- مورتاديللا دجاج أو لحم و جبنة
ثم تقفل من كل الجوانب و تدهن سمن ثم تطبق على 2 مع الضغط عليها و تدهن ثم توضع في صاج مدهون و تدخل الفرن

3- ترش زعتر و شطة و جبنة رومي أو موزاريللا أو بارميزان و تطبق مثل الفطيرة السابقة و تخبز