للمبتدئات.. طريقة عمل ولف ورق العنب .. وحلا الموز

طريقة عمل ولف ورق العنب

المقادير

برطمان ورق عنب

2 بطاطس مقطعة شرائح

2 طماطم مقطعة شرائح

الحشوة

كوبان من الأرز

نصف كيلو لحمة مفرومة ( الكمية حسب الرغبه )

زيت يمكنك تخلطى معه سمن حسب الرغبه

ملح / كمون / فلفل أسود

بقدونس وشبت وكزبره خضرا

طماطم مفرومة فرم ناعم ( انا بافرمهم بمبشرة البصل )

معلقتين صلصه

الطريقة

الطريقة افتحى برطبان ورق العنب واغسليه بالماء الفاتر

ثم نضعها في وعاء او طبق به ماء للنقع

تحضير الحشوة

نخلط جميع مقادير الحشوة معا في إناء

إعداد الإناء الذي سنضع به ورق العنب بعد القيام بلفه

نحضر البطاطس والطماطم ونرصهم في قاع الوعاء

الآن لف ورق العنب

صور طريقة لف ورق العنب

بداية نضع ورقة العنب على سطح العمل ونزيل عنها العرق

وبعدها نضع ورقة العنب بحيث يكون سطحها الخشن للأعلى

والسطح الناعم للأسفل

إذا كانت ورقة العنب كبيرة الحجم فيمكننا تقسيمها إلى جزئين

أو ثلاث حسب كبر حجمها

والآن نقوم بوضع جزء قليل من الحشوة على طرف الورقة

وثم نقوم بثني الورقة فوق الحشوة

ونقوم بثنيها من الأطراف باتجاه المنتصف وبعدها نلف الورقة

والآن وبعد ما انتهينا من لف ورق العنب ووضعه

في وعاء الطبخ بالترتيب ( حسب الصورة )

نغطي الوعاء ونحكمه بطبق حتى لا يرتفع ورق العنب أثناء الغليان ويتفكك

عن بعضه ثم نضيف فوقه الشوربه او الماء المضاف اليه مكعب الشوربه

حتى يصل إلى مستوى الطبق الذي وضع فوق أوراق العنب

ونضع الوعاء على النار ونتركه حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم بتغطيته

ونخفف النار لأوطى درجة حتى يتم النضج مع مراعاة التأكد من كمية

الماء فإذا كانت تبخرت فنضع مقدار بسيط منها الى ان يتم النضج

ايضا للمبتدئات لتقديم الحلا – طريقة سهله وسريعه

المقادير

عدد من اصابع الموز

شيكولاته سائلة

مكسرات ( فسدق – لوز )

اصابع خشبيه كما تريها بالصورة

الطريقه

بعد تقشير الموز صبى عليه الشيكولاته

وانتظرى حتى تتماسك ثم رشى المكسرات

ورصيها فى طبق وضعيها بالتلاجه