مخلل البيض المسلوق

• المقادير :
– 12 بيضة .
– 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود صحيح .
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل .
– 1 ملعقة كبيرة بهارات .
– 1 لتر خل عنب .

• طريقة التحضير :
– يوضع البيض فى ماء على النار ومعه قليل من الخل الأبيض والملح لمنع انكسار القشرة لمدة ربع ساعة بعد الغليان.
– بعد تمام السلق يبرد بماء فاتر من الصنبور .
– ثم يقشر البيض ويوضع فى برطمان (علبة ) زجاجى .
– تغلى الفلفل والزنجبيل والبهارات فى خل العنب لمدة 10 دقائق .
– يصب الخل وهو يغلى على البيض ويترك البرطمان بدون غطاء حتى يبرد ثم يغطى تماما ً ويترك فى مكان جاف .