عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
الباذنجان المحشي :
المقادير :
6 باذنجان ضيق الحجم لونه بنفسجي
3 م .ك زيت زيتون
1/4 ك ماء أو مرقة دجاج قليلة أو خالية من الدسم
1 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مدقوقة
2 طماطم منزوعة البذور و مفرومة
1 و 1/2 ك أرز مطبوخ
1/2 ك بقدونس طازج مفروم
1/2 م.ص نعنع يابس
1/4 م.ص فلفل أسود
الطريقة :
– سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت , اقطعي كل باذنجانة إلى نصفين بالطول و امسحيها من الداخل و الخارج بزيت الزيتون
– ضعي الباذنجان (الجزء المقسوم للأسفل) على صينية الفرن و اخبزيها 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية من الداخل , أخرجيها من الفرن و برديها بدرجة حرارة الغرفة , مع ترك الفرن شاعل
عندما يبرد الباذنجان أزيلي الحشوة الداخلية منه بلطف مع ترك مقدار قليل منها في الداخل , ضعي الحشوة التي أخرجتيها في زبدية و اتركيها جانبا
سخني الماء أو مرقة الدجاج في مقلاة على حرارة وسط , أضيفي البصل و الثوم و حركي قليلا حتى يطرى المزيج
أضيفي الطماطم و اتركيها 4 دقائق ثم أضيفي الحشوة التي تركتيها جانبا من الباذنجان و أضيفي الأرز و البقدونس و النعنع و الفلفل
احشي الباذنجان بهذه الحشوة و ضعيهم في صينية الفرن و أدخليهم الفرن 10 دقائق ثم قدميهم.
تقدم 12 حصة (كل واحدة 1/2 باذنجانة)
عدد الحريرات لكل حصة : 54 حريرة
الدهون : 2 غرام
الكربوهيدرات : 9 غرام
** وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت الطبخ : 45 دقيقة
قطع الدجاج بجبنة البارميزان : (parmesan chicken nuggets)
المقادير :
– 2 ك بقسماط (فتات الخبز أو كعك مطحون بدون سمسم)
– 1/4 ك جبنة بارميزان قليلة أو خالية من الدسم مبشورة
– 1/4 ك بقدونس طازج مفروم
– 1/2 م.ص أوريغانو مجفف
– 1/2 م.ص ريحان مجفف
– 1/8 م.ص فلفل أسود
– 2 صدور دجاج بلا عظم و جلد مقطعين إلى 48 قطعة (بحجم اللقمة الواحدة)
– 2 بياض بيضة مخفوقين قليلا
الطريقة :
1- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت , اخلطي البقسماط و الجبنة و البقدونس و الأوريغانو و الريحان و الفلفل .
2- اغمسي الدجاج أولا ببياض البيض ثم بمزيج البقسماط .
3- ضعي القطع على صينية فرن غير عميقة و اخبزيهم ل 15 دقيقة , عند التقديم شكيهم بأعواد الأسنان البلاستيكية أو الخشبية الملونة.
** وقت التحضير : 25 دقيقة
– وقت الطبخ : 15 دقيقة
** تقدم 24 حصة (كل حصة قطعتين)
– لكل حصة : عدد الحريرات : 45 حريرة
الدهون : 1 غرام
الكربوهيدرات : 7 غرام
كرات الدجاج اللذيذة :
المقادير :
– 1 ك صدر دجاج مطبوخ و مفروم ناعم جدا
– 1/3 ك جبنة مبشورة خفيفة أو خالية من الدسم
– 1/4 ك كرفس مفروم ناعم
– 3 م.ك مايونيز خفيف أو خالي من الدسم
– 1 م.ك بقدونس مفروم طازج
– 1/8 م.ص صوص فليفلة حار
– 1/4 م.ص شبت مجفف
– 1/4 م.ص فلفل أسود
الطريقة :
1- سخني الفرن إلى درجة 350 فهرنهايت , اخلطي الدجاج و الجبنة و الكرفس و المايونيز و البقدونس و الصوص الحار و الشبت و الفلفل في زبدية صغيرة
2- ضعي المزيج بالفريزر ل 5 دقائق
3- شكلي المزيج إلى 16 (1 إنش) كرة و ضعيهم على صفيحة فرن مدهونة بشكل خفيف جدا بالزيت و اخبزيهم ل 8-10 دقائق أو حتى يصبحوا بني قليلا . عند التقديم اغرزيهم في أعواد خشبية أو بلاستيكية مزينة .
** وقت التحضير : 30 دقيقة و 5 دقائق للتبريد
وقت الطبخ : 5 دقائق
تقدم 8 حصص (كل حصة 2 )
عدد الحريرات لكل حصة : 25
الدهون : 1 غرام
الكربوهيدرات : 2 غرام
