ملف كامل عن الطبخات..أكلات كتيييييرة

المقادير
كيلو دجاج
4 فصوص ثوم
3 حبات ليمون
زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
2 ملاعق كبيرة قرفة
الطريقة
يقطع الدجاج أرباع و يعصر الليمون و يطحن الثوم يخلط عصير الليمون و الثوم و الملح و الفلفل الأسود و القرفة و زيت الزيتون يتبل الدجاج بالخليط السابق ثم يوضع في صينية فرن و يوضع باقي الخليط فوق الدجاج يخبز الدجاج في الفرن حتى ينضج ثم يقدم.

مقبلات

سلطة البطاطس بالثوم

المقادير
نصف كيلو من البطاطس
نصف ملعقة صغيرة من الخردل
2 فص من الثوم
بقدونس
2 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ربع ملعقة كبيرة من النعناع الناشف
ملح
فلفل أبيض
الطريقة
تسلق البطاطس مع قشرها في ماء مملح حتى تنضج مع بقائها متماسكة
تقطع و توضع في الإناء
بالنسبة للصلصة تصنع بإضافة الخل و الخردل والملح و الفلفل الأبيض و يخفق حتى يمتزج الخليط
يضاف النعناع الناشف و الزيت الزيتون يضاف البقدونس و الثوم إلى البطاطس ثم يصب فوقها الصلصة تقلب بحذر ثم تقدم باردة أو دافئة

حساء الدجاج بحليب جوز الهند

المقادير
2 كوب و نصف من مرق الدجاج
2 ورق ليمون
1 قطعة من الخولنجان
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 فيليه من صدر الدجاج
كوب و نصف من حليب جوز الهند
2 قرن من الفلفل الأحمر الحار
الطريقة
يقطع الخولنجان إلى شرائح طويلة و يقطع الدجاج إلى شرائح صغيرة و كذلك الفلفل الأحمر الحار يسخن مرق الدجاج و يضاف إليه أوراق الليمون و الخولنجان و عصير الليمون يترك حتى يغلي يضاف الدجاج و حليب جوز الهند و يبقى المزيج على نار هادئة مع التحريك بين الحين و الآخر إلى أن ينضج الدجاج يضاف الفلفل الحار

حلويات

البسبوسة