عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
المقادير
مكرونة مسلوقة بصل وثوم مفرومطماطم مفروم ومعجون طماطملحمة مفرومةقليل من الزيتمقادير الباشميل
3ملاعق زبدة
3ملاعق زيت
6ملاعقدقيقحليب تقريبا حسب ثخن الباشميل وتقريبا وضعت 6 أكواب
تسلق المكرونة في ماء به ملح وقليل من الزيت
يقلى اللحم في الزيت إلى أن ينشف المويهبعد كذا يوضع علية البصل والثوم والبهارات والفلفل الأسود والملح ويوضع علىجنب
ثم نصب نصف كمية المكرونة ثم نصب عليها اللحم
لحم مقطع صغير .. وممكن صدور دجاج
3 حبات طماطم
بصلتين
فصين ثوم
حبتين فلفل حار
علبة صلصة صغيرة
فنجانزيت ذرة
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة( حسب الذوووق )
ملح ماء كافي للنضج
– يقطع اللحم والبصل والثوم والفلفل إلىقطع صغيرة وتحمر مع الزيت في قدر على النار
– ترش عليها البهارات والملح
– تقطع الطماطم وتضاف بعد أن يتحمر الخليط السابق
– تترك لتذوب الطماطم ثم يضافلها الصلصة
والمااااااااااااااااااااء
– تترك لمدة ساعة تغلي على نار هادئة حتى تنضج
– قدميه مع الخبز الأسمر أو الأرز الأبيض وهني على قلوووووبكن وعلى أسركن
المحشي
المقادير
خضار للحشو ( باذنجان .. بطاطس .. فلفل حلو .. كوسا .. ملفوف
أرز مصري .. لحمة مفرومة .. طماطم .. بطل .. ثوم .. بقدونس .. نعناع ناشف
زيت زيتون .. عصير ليمون .. ( ملح وبهااارااات حسب الذوووق )
الطريقة
نقعت الأرز .. وقمت بإزالة عروق الملفوف وسلقته لمدة 3 دقايق ..
قطعت الطماطم والبصل والثوم إلى قطع صغيرة .. وأضفت له الأرز .. والملح والبهارات ..
وعصير اليمون
حسب الرغبة .. حركت المقادير حتى تجانست ..
سبق تنظيف الخضار بالقوارة وتم غسلها وتصفيتها من أي ماء ..
تحشى الخضار مع ترك مسافة لقفل الخضار باللب الذي أستخرج من داخلها ..
ويلف الملفوف بنفس طريقة لف ورق العنب ..
أنا صنعت صينية داخل الفرن .. وصنعت قدر على النار من فووووق
الصينية لا تحتاج إلى قاعدة ترص مباشرة الخضار مراعية الأسرع نضجا في الأعلى ..
أما التي داخل القدر
فيفضل وضع شرائح من البطاطس والطماطم والبصل ثم ترص الخضار مبتدئة بالأقل نضجا
ووضع طبق أصغر حجما على
وضع طيق أصغر حجما من القدر على الخضار مباشرة حتى لا تتبعثر الخضار وحشوتهااا
عمل خلطة من معجون الطماطم .. وزيت الزيتون ..
والليمون والملح وقليل من الماء وسكبه على المحشي من زاوية الصينية أو القدر ..
الصينية تدخل الفرن حتى تنضج .. والقدر يوضع على نار متوسطة حتى ينضج
ويقدم مع صوص يصنع من
( الطماطم المعصورة معجون الطماطم فلفل حااار مفروم ليمون زيت زيتون ماء )
وتطبخ على النار وياضف لها الملح ثم تصفى …
وبالعاااافية
