عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
كيفكم فراشات .. اتمنى انكم بألف صحة وعافية 🙁
حبيت انزل لكم اول مواضيعي قي قسم الطبخ واتمنى انكم ماتخيبون ظني بالردود
بكل فخر كل من ذاق ورق العنب اللي اسويه مدحه وقال افضل من مليون مطعم أو مخبز يصلحه مع ذلك أموت بورق العنب اللي يضبطونه المطاعم ..
صحيح انه يتعب لكن افضل وانظف من مليوووووووووووووون مطعم .. اتركم مع الطريقه ..
واذا شجعتوني اكثر بردودكم بأقولكم عن تجاربي مع الطبخ.. 😆
ورق عنب أم مهند
– علبة ورق عنب أفضل ثلاث علب(قودي ، أورلاندو ، حدائق كاليفورنيا) قودي هذا اللي مجربته الباقي من اللي ماذكرته ربي لك الحمد
– كاس ونصف رز مصري غير منقوع
– (مكعب ماجي+شويه ملح+شويه بابريكا(فلفل أحمر حلو)+شويه بهارات مشكل+شويه فلفل أسود+ربع م ص ملح الليمون+١م ك دبس الرمان)
– فص ثوم مفروم
– حبه طماطم مقطعه مكعبات
أما السر بحشوة ورق العنب الأربع أشياء هذه:~
– كاس من زيت الزيتون الأصلي راح تلقينه هو ودبس الرمان يباع في محلات لبيع المنتجات الفلسطينه
– ٤ حبات ليمون معصور
– ٤ بصلات كبار مفروم
– (نص حزمه كزبره مفرومه +ربع حزمه بقدونس مفرومه+ربع حزمه شبت مفروم+ربع حزمه نعناع مفروم)
مقادير ماء السقو:~
أ) مكعب ماجي+ملعقه معجون طماطم+٢ كوب ماء مغلي
ب) حلقات بطاطس+ورق نعناع+فص ثوم+زيت زيتون+ملح
التزين:~
حلقات البطاطس المطبوخه
خس مفروم+شرائح طماطم وليمون
الطريقه:~
– أطلع ورق العنب من العلبه وأغسله وأشيل العرق البارز من الورق وأصفيه بالمصفاه
– وناخذ مقلاه ونحمس فيها البصل المفروم مع زيت الزيتون حتى يشقر البصل وبعدين نضيف له الثوم المفروم والماجي والبهارات كلها ماعدا ملح الليمون ونحركه لدقيقتين وبعدين نضيف الرز وانتبه لايتكسر مع التحريك وأخليه دقيقتين عشان ياخذ الرز طعم البصل مع البهارات
وأطفي النار عليها وأحطها في كروانه وسط وأخليها ترتاح لمدة ١٠دقايق وأضيف للخلطه السابقه كوب زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان وملح الليمون وأخلطهم مع بعض
وأضيف الطماطم والنعناع والبقدونس والشبت والكزبره
وأخليها الحشوه ترتاح من نص ساعه إلي ساعه حتى تعطي الطعم أفضل وأحشي ورق العنب بها
وهذه صورة الحشو
– طريقه طبخه أنا أفضل طبخه في القدر الكاتم أسرع ماياخذ وقت كثير
أحط بالقاع طبقه من حلقات بطاطس وأرص فوقه طبقة ورق عنب وأرش عليه شوي ملح+زيت الزيتون والطبقه اللي بعدها بطاطس وبعدها ورق عنب وأرش عليه ملح+زيت زيتون وكذا حتى ينتهي ورق العنب وإذا انتهيت أصب ماء السقو حتى يغطي الورق العنب الملفوف ب١سم وأحط أوراق النعناع وفص الثوم وأغطيه بالقدر وأحطه على نار هادئه لمدة ساعه إلا ربع
أنا إذا رصيتهم زين ولا كثرت المويه عليه وخليته على نار هادئه بإذن الله مايتفكك علي
وأطفي عليه النار وأحاول ماأفتح الغطا أخليه يرتاح ويبرد عشان مايسود علي ورق العنب
وطريقة تقديمه أحط طبقه البطاطس المطبوخه مع ورق العنب بطبق التقديم وأرص فوقه ورق العنب وعلى الجنب أزين بالخس وفوقه شرائح الطماطم والليمون وبالهنا والعافيه
جربوه وبتدعون لي … 😆 🙂
اتمنى كل من جربت طريقتي واعتمدتها بالطبخ تقولنا وش رايها فيها ..
واللي تبغى تنقله تراه مجهودي وتعبي انا يعني ياليت تذكر المصدر ..
