عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
شوفو خواتي الفراشات عندي لكم طريقة عمل المحشي الفاخر ( على الطريقه الشاميه ) علمتني اياه وحده سوريه كبيره في السن بس عليها طبخ آآآآآآآآآآه الريحه بس تكفيك اسبوع ما راح اطول عليكم هذي الطريقه :
1ـ اول شيء تسوينه تنقعين الكميه اللي تحبينها من الرز المصري ( صن وايت ) او اي ماركه
2ـ على بال ما ينقع الرز زين >>> تحطين في زبديه كبيره او إناء عميق المقادير التاليه :
* لحم غنم مفروم ( افضل شيء شهيه )
* طماطم مفروم فرم ناعم
* بصل مفروم ناعم
* ثوم مفروم او مدقوق نااااعم
* بقدونس مفروم ناعم
* نعناع ناشف ( موجود عند المحامص يباع بالكيلو )
* فلل اسود مطحون حسب الرغبه
* ملح حسب الرغبه
* عصير ليمونه
* ملعقتين او اكثر سمنة فارم
* ملح ليمون لزيادة الحمض حسب الرغبه
* كمون مطحون ويجب الإكثار منه
نخلط جميع هذه المقادير ثم نضيف لها الأرز المنقوع ونخلطها جيداً
نقوم بتفريغ الكوسه + الخيار + الباذنجان ، ،،،، إلخ الخضار المحببه لك
ثم نضع في قاع القدر حلقات بطاطا + حلقات طماطم + حلقات بصل + لب الكوسه التي تم تفريغها
ثم نقوم بحشو الكوسه والخيار والباذنجان ولف ورق العنب
نقوم بصف المحشي ونضع الخضار الأكثر قساوه في الأسفل ويكون ورق العنب في الأعلى … بعد الانتهاء من صف المحشي نقوم بوضع المقادير التاليه عليه قبل وضعه على النار :
* نعناع ناشف
* فلفل اسود
* ملح
* كمون
* ملح ليمون
* مكعبين ماجي
* زيت زيتون ( بياله ) اي فنجان شاي او اكثر
ثم نغمر المحشي بالماء ونضع فوقه الثقاله إن وجدت وإن لم توجد نضع فوقه عدد من الصحون لكي تضغط على المحشي حتى لا يتفكك ( ورق العنب )
نتركه على النار حتى يغلي
ثم نضعه على نار هادئه جدا لمدة 45 دقيقه او ساعه
وبالهناء والشفاء
