أصابع الدجاج بالجبن

المقادير :
· دجاجة متوسطة الحجم .
· 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم تسلق وتقشر وتهرس جيدا .
· 2 بيضة .
· بقسماط ناعم للتغطية .
· 2 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور .
· ملح وفلفل وبهار .
· بيضة للتغطية .

الطريقة :
(1) تغسل الدجاجة جيدا وتسلق مع ملح وحبهان وورق لورا وبصلة وفلفل ثم ترفع من ماء السلق وتترك حتى تبرد تماما ، تخلى من الجلد والعظم وتقطع شرائح .
(2) يفرم لحم الدجاجة خشنا ، تضاف البطاطس المهروسة الى لحم الدجاجة المفروم ، تضاف التوابل ويعجن المقدار بالبيض .
(3) يخلط البقسماط مع الجبن الرومي المبشور ويتبل .
(4) تشكل الكفتة على هيئة أصابع وتغمس في البيض ثم في خليط البقسماط وتترك في الثلاجة 1 – 2ساعة حتى تستقر .
(5) تحمر الكفتة في زيت غزير حتى يصير لونها ذهبيا وترفع على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية .
(6) ترص في طبق التقديم وتقدم مجملة بأوراق البقدونس