ملف أكلات المطاعم المشهورة

Applebee`s Chicken Fried Chicken

عدد الأشخاص : 4
الوقت : 30 – 60 دقيقة
الصعوبة : 3

الدجاج
1 كيلو فيليه دجاج

التتبيلة
1 كوب طحين أسمر
1 كوب طحين عادي
1 م م ثوممهروس
1 م م بودرة بصل
21 م م ملح
21 1 م م بيكنج باودر
1 م مبابريكا
1 م م فلفل أسود

العجين
43 كوب طحين عادي
1 كوب طحين أسمر
21 1 كوب ماء
1 كوب حليب
بيضتين
1 م م ثوم مهروس
1 مم بودرة بصل
21 1 م م ملح
21 1 م م بيكنج بودر
21 1 م م زيت نباتي
2 م م بابريكا
1 م م فلفل اسود

التغطية
1 كوب طحيناسمر
1 كوب طحين عادي
1 م م ثوم مهروس
1 م م بصل بودر
21 م مملح
21 1 م م بيكنج بودر
1 م م بابريكا
1 م م فلفلاسود

صلصة المرقة
3 كوب حليب
1 كوب مرقة دجاج
21 م مثوم مهروس
21 م م بصل بودر
21 1 م م فلفل اسود
ملح حسب الذوق
41 كوبنشا
31 كوب ماء دافي

زيت للقلي

1- من مقاديرصلصة المرقة : اخلطي الحليب والمرق فوق نار متوسطة واحذري أن يحترق
2- أضيفيالثوم ، البصل ، الفلفل والملح
3- اخلطي النشا والماء الدافيء في كوب حتى يذوبتماما
4- زيدي حرارة النار تحت المرقة واضيفي النشا تدريجيا حتى تبدأ بالغليانويبدأ يغلط قوامها ، اطفئي النار
5- سخني الزيت بمقلاة واحذري أن يصبح ساخناجدا
6- اخلطي المكونات الجافة من التتبيلة بوعاء والمكونات الجافة من التغطيةبوعاء آخر
7- اخلطي المقادير الجافة من العجين بوعاء كبير ، اضيفي الزيت ثمالبيض والحليب والماء
8- اخفقيهم بمشبك يدوي حتى تذوب جميع المكوناتبالسوائل
9- ضعي قطع فيليه الدجاج الواحدة تلو الأخرى إلى التتبيلة أولا حتىتتغطى بطبقة رقيقة منه
10- اغمسيها بالعجين حتى تتغطى واتركي الفائض ينزلمنها
11- اغمسيها بخليط التغطية واقليها لمدة 6 – 8 دقائق لكل قطعة حتىتتحمر
12- ضعيها على ورق نشاف وقدميها مع الخضار و صلصتك المفضلة

والبطاطا المخبوزه دى

4 بطاطا كبيرة
1 م زيت
6 م زبدة
2 مبصل مفروم
41 م م فلفل
بيضتين
21 1 كوب جبن مبشور ( مزرولا أو شيدر أوالاثنين حسب الذوق)

1- سخني الفرن الى درجة حرارة 375
2- اغسليالبطاطا واكشطي سطحها بظهر السكين
3- اغزري البطاطا بالشوكة في عدة اماكنوادهنيها بالزيت من كل جوانبها
4- اخبزيها مدة ساعة أو حتى تنضج
5- اقطعيالبطاطا بالطول إلى نصفين ثم اغرفي لبها تاركة طبقة رقيقة من السطح الداخلي
6- اخفقي اللب الذي اخرجتيه بوعاء لمدة دقيقة
7- اضيفي اضيفي الزبدة ، البصل ،الفلفل والبيض وتابعي الخفق حتى يصبح المزيج كالكريمة
8- اضيفي كوب واحد منالجبن واخلطيه معهم ، اتركي الباقي للوجه
9- املئي قواربالبطاطا بالمزيج ووزعيالجبن على الوجه
10- رتبيهم بصينيه الفرن واخبزيهم على درجة حرارة 375 مدة 15دقيقة حتى تسخن البطاطا ويذوب الجبن