عالم البنات النسائي كل ما يخص المرأة العربية من ازياء وجمال والحياة الزوجية والمطبخ
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
::: برياني الدجاج :::
المقــــــادير
دجاجة مقطعة 8 قطع
3 أو 4 أكواب رز
3 بصلات كبيرة مقطعة جوانح
2 طماطم متوسطة مفرومة
نصف فلفل بارد مقطع مكعبات صغيرة
1 علبة روب
4 -5 فصوص ثوم
نص ملعقة أكل زنجبيل مفروم ناعم (مدقوق)
1 ملعقة أكل عصير ليمون
زيت
2 ملعقة أكل كريمة حامضة
كزبرة مفرومة
1/2 ملعقة شاي كزبرة وكمون مطحون
1/2 ملعقة شاي كركم
1/2 ملعقة صغيرة دارسين مطحون
بهارات حب ( هيل – دارسين – مسمار(قرنفل) – حبوب حلبة – حبوب خردل )
2 بطاطس متوسط ومقطع معكبات
مكعب ماجي
3-4 قرون فلفل حار ( حسب الرغبة )
فنجان ماء ورد منقوع فيه زعفران
زعفران بودرة أو ملون الطعام البودر
بهارات هندية عبارة عن :
1/2 ملعقة صغيرة (جرام مسالا) (GARAM MASALA )
1 ملعقة صغيرة بابريكا (PAPBIKA) (فلفل أحمر بارد ) + رشة فلفل أحمر حار مطحون
1 ملعقة صغيرة كاري
الطريقــــة
نغسل الرز وننقعه في قدر الطبخ في الماء ونضع عليه البهارات الصحيحة
( مسمار – دارسين – هيل – فلفل أسود ) ونتركه مدة ساعة إلى ساعة ونصف
لعمل خلطة الدجاج:
نخلط الروب مع نصف كمية البهارت السابقة ونترك النصف الثاني + نصف كمية الكزبرة + نصف بصلة + نصف كمية الثوم والزنجبيل + عصير ليمون + قرن صغير فلفل اخضر حار ( إذا حبيتو البرياني طعمه حار وإلا يمكن الإستغناء عنه ) + مكعب ماجي ونخلطهم في خلاط العصير
http://******m7.org/img102/August2007.lkjhef2j4fblj3w60457039.JPG
وبعدين نضيف الخلطة على الدجاج
http://******m7.org/img102/August2007.lkjhef2j4fblj3w68697440.JPG
ونخلطهم جيداً ونترك الدجاج يتخمر لمدة ساعتين في الثلاجة
http://******m7.org/img102/August2007.lkjhef2j4fblj3w78655587.JPG
وبعدانقضاء الساعتين
ناخذ قدر ونضع فيه البهارات الحب ( هيل – دارسين – مسمار(قرنفل) – حبوب حلبة – حبوب خردل ) من غير زيت ونقلب البهارت فيه لغاية ما تتطلع ريحتها الحلوة ..
ولا تخافون ترى يمكن تصير اشوية فرقعة خفيفة :d عادي
http://******m7.org/img102/August2007.lkjhef2j4fblj3w10461213.JPG
وبعد تقريباً دقيقة من تقليب البهارات نضيف الزيت
http://******m7.org/img102/August2007.lkjhef2j4fblj3w27658463.JPG
وبعدين نضيف نصف كمية البصل والنصف الثاني نخليه علشان نحمره
http://******m7.org/img102/August2007.lkjhef2j4fblj3w57627070.JPG
ونقلب البصل لغاية ما يحمر اشوية وبعدين نضيف الثوم والزنجبيل ونخلط
http://******m7.org/img102/August2007.lkjhef2j4fblj3w36049545.JPG
وبعدين الفلفل الأخضر ( يمكن الإستغناء عنه )
http://******m7.org/img102/August2007.lkjhef2j4fblj3w12963421.BMP
وبعدين نضيف النصف الثاني من البهارات ( نسيت أصور هذه المرحلة )
وثم نشيل الدجاج من الخلطة اللي نقعناه فيها ونضيفه على البصل ونخلطه عدل
http://******m7.org/img102/August2007.lkjhef2j4fblj3w20322609.JPG
يتبع
