السلام عليكم
اخواني الاعزاء انقل لكم هذا الموضوع عن سمك الكنعد والخباط وذلك للفائده العامة
اتمنى ان ينال على اعجابكم …
تمثل الأسماك مخزونا غذائيا ومصدرا من مصادر الدخل القومي، كما توفر حرفة الصيد فرص لزيادة الدخل لكثير من سكان دولة الإمارات العربية المتحدة. وتعتبر سمكة الكنعد من الأسماك السطحية المهاجرة ومن نوع طليق السباحة ، وتعيش في المياه الدافئة وتوجد في مجموعات صغيرة. إن معظم مصايد الكنعد في دولة الإمارات العربية المتحدة هو من نوع واحد من الأسماك المعروف بالاسم العلمي (سكمبيرومورس كميرسون) Scomberomorous commerson الذي يشكل نسبة 95% من اجمالي الكميات التي يتم صيدها من اسماك الكنعد. وتعتبر من أغلى الأسماك وأفضلها جودة نظرا لما تحتويه من بروتينات مغذية ، بالاضافة إلى ما لها من اهمية اقتصادية وتجارية عالميا.
وصف سمكة الكنعد:
الجسم مستطيل ومنضغط بشدة وعليها حواف ذيلية حادة وزعانف صغيرة، والزعنفة الذيلية متفرعة، أسنانها ذات شكل مخروطي، وظهرها ملون بالأزرق كقوس قزح، وعليه تموجات عديدة من الشرائط العمودية الرفيعة.
أهمية سمكة الكنعد:
تأتي أهمية اسماك الكنعد على النحو التالي:
– نسبة اللحم القابل للأكل في جسم السمكة هو (76%).
– نسبة البروتينات من اللحم القابل للأكل هو (20%)
– نسبة الدهنيات من اللحم القابل للأكل هو(4.4%)
– نسبة السعرات الحرارية من اللحم القابل للأكل هو (125سعرة حرارية كلوريا)
– قيمة الطاقة من اللحم القابل للأكل هو (523 كيلو جول)
البيئات والتوزيع:
تعيش سمكة الكنعد في المناطق الساحلية (تمتد من السطح إلى عمق 180 متر)، ويوجد هذا النوع في المياه الساحلية للمحيط الهندي وبحر العرب وخليج عمان والخليج العربي. أما بالنسبة لدولة الإمارات العربية المتحدة فإنها تنتشر في كل أنحاء الإمارات، وتختلف كميات مصائدها من إمارة إلى أخرى.
الهجرة:
هي من الأسماك المهاجرة الباحثة عم ملائمة البيئة الغذائية ، ومصائدها تتوزع على طول سواحل عدة دول. وتتأثر هذه السمكة بدرجة الحرارة والتيارات حيث إنها تهاجر من منطقة إلى أخرى لان تغييرات درجة الحرارة تؤدي إلى اندفاع الماء البارد الغني بالمواد الغذائية من القاع إلى السطح.
موسم التكاثر والسلوك:
يمتد موسم التكاثر خلال شهر يونيو ويوليو من كل عام، بينما يصل النضوج الجنسي للمناسل خلال شهر مارس وابريل.
وضع البيض وأماكن الحضانة:
تلاحظ ان سمكة الكنعد تضع بيضها في المناطق الساحلية وذلك لان ظهور الكنعد الصغير في الخليج العربي وخليج عمان في فترات متزامنة يدل على أن الكنعد قد أنزلت بيضها في مناطق قريبة.
نسبة الجنس:
تكون نسبة الجنس في كل المناطق حوالي 1:1 للذكر والأنثى.
التغذية:
تتغذى على الفرائس الأولية من الأسماك الصغيرة مثل العومة والبرية والسردين وكذلك الحبار والقشريات والربيان. وهي غالبا تتغذى في النهار ، ونادرا في الليل.
معلومات أساسية عن سمكة الكنعد:
مواقع صيد سمكة الكنعد في الإمارات:
يتم صيد سمكة الكنعد في كل سواحل الإمارات، حيث هنالك أكثر من 100 موقع لصيد اسماك يستخدمها الصيادين وذلك بحسب الإمارة وهي موضحة كالتالي
أبوظبي
دلما – ام الدفوف – بالمياس – فابز – بالعروق – رزانة – رقة – المناصير – ام أصلصل – ام عويرض – بو جفير – رقة غانم – ام الزبد – ارزنة – الكركدة – خريس او العماغيم – بالخرب – خريس داس – صير بو نعير – زردكوه – خف النهم – ابو فحصا – نيوة خلفان – بالشعرية – رقة داس – بودلنجة – المعترض – ام العنبر – حالة ميرز – النوك – بوديابة
دبي والشارقة
ارزنة – زركوه – صير بو نعير او الجواسم – الغيلان ( مناطق بترول ابوظبي) – الهيرات – دينه – شراعوه – ام البندق – ام الغشاش – العد
رأس الخيمة و رأس شعم
رق بترول راس الخيمة – النيو البحرية – المنجف البري – المنجف البحري – البرشة
خور كلبا وخور فكان
جزيرة خورفكان – لحف رشود – لحف غانم – المختبش – لحف ديغوه -رأس الجبل – كنية – ابو الحشيش – الحصاة 30 – الجندي 25 – بحر 16 – العود – جبل الشعار – التنور – حصى – سويفة – رأس المينا – الغلة – حول – الدولين – المدفن – الهمبورة – مساح مربعة – الغيلة.
معدات وطرق الصيد:
أما طرق الصيد الرئيسية المستخدمة بدولة الإمارات فهي خمسة أنواع:
الالياخ (التحويطة او الحلاق).
الخيط (اللفاح – الحداق).
الشباك الساحلية او الضغوة.
وتلاحظ أن اسماك الكنعد التي تصاد بواسطة الخيط الثابت او الحداق تكون اكبر حجما وتباع بسعر أغلى كما تكون ذات جودة عالية وطازجة، بينما الأسماك التي تصاد بطرق الصيد الأخرى فتكون اصغر حجما وتباع بسعر اقل.
موسم الصيد:
تبدأ اسماك الكنعد والخباط في الظهور في بداية شهر سبتمبر حتى نهاية شهر ابريل. أما الأسماك الصغيرة مثل الخباط فتكون موجودة على هيئة أحجام متوسطة في جميع مياه الدولة، فتزداد كمياتها وأحجامها بعد بدء موسمها الفعلي في بداية شهر نوفمبر.
إرشادات للصيادين:
عدم ممارسة صيد أسماك الكنعد في المناطق التي تستخدمها الأسماك لوضع البيض واماكن الحضانة.
عدم صيد أسماك الكنعد الصغيرة التي لها قابلية لمزيد من النمو.
عدم الاقتراب من مناطق صيد الأسماك بواسطة القراقير لتفادي تشابك الشباك ( الليخ) مع حبال القراقير.
عدم المشاراة ( عدم ربط عدة شباك مع بعضها البعض.
عدم الصيد بالقرب من الشعاب المرجانية او المناطق الضحلة.
صد الكميات التي تحتاجها ولا تحمل عبء إضافي على المخزون السمكي.
عدم استخدام طرق الصيد المدمرة للبيئة البحرية.
ارفع الالياخ في الوقت المناسب لتفادي تعفن الأسماك والصيد الهدر.
والسموحه على الاطاله
منقول
كلمونا عن انواع غير من السمج مثل الهامور … لبياح … الصافي … الشعري ما احبه :^21:
شو اللي يصلح حق الشوي و القلي …
يعتــبر الهامـور نـوع E. Coioide النوع السائــد في ابوظبــي و الشارقــة و يتواجد الهامــور E.dia canthus (السمان) ، E. bleekari (السباطي ، E. jayakari (السمـــان) بكـــثرة في ســوق السمك في الشارقة ، و يتواجـــد الهامـــور المســـمى بسمك القــط E. aerolatus ، C.miniatus ( العروسة) في كافة الإمارات و لكن بكميات قليلة .
جمع و دراسة عينات الأسماك :
يتم جمه عينات الهامور و البيانات و حجم الصيد من أربعة إمارات هي ابوظبي و الشارقة و راس الخيمة و دبا (الفجيرة) و دبا الحصن (الشارقة) ، علما بأنه قد تم جمع العينات لإجراء الدراسات البيولوجية من سوق السمك بالشارقة نظرا لان العينات متوفرة طوال العام ، و شملت الدراسات البيولوجية معدل الصيد و النمو و التكوين للهامور نوع . E. Coioides
و كان يتم إجراء مقابلات مع أصحاب القوارب و الصيادين شهريا لجمع البيانات حول أنواع الأسمــاك التي يتم صيدها و كميات الصيد ، و كانت مجموعــة أخرى من الباحــثين تشرف على إجراء قياسات الطــول و التكوين لنوع السمك المستهدف بالدراسة .
و بلغ معدل عدد الأسماك التي يتم قياسها شهريا 100 – 600 علاوة على الأسماك التي يتم شراؤها لإجراء الدراسات عليها في مختبر مركز أبحاث الأحياء البحرية بأم القوين و يتم حساب معدل الصيد لكل قرقور لكل نوع و تقدير إجمالي الصيد طبقا لعدد رحلات الصيد للقوارب السريعة و اللنشات ، و هناك ثلاثة أنواع من الأقفاص الشبكية المعدنية (القرقور) يتم استخدامها في الدولة و دول الخليج ، و هو على هيئة نصف دائرة و به فتحة خرطومية تسمح بدخول الأسماك و لا تسمح بخروجها .
و يستخدم طعم من الأسماك في قاع القرقور المسطح و يثبت بخيوط من النايلون أو الأسماك المعدنية ، كما تستخدم أنواع أخرى من الطعوم طبقا لنوع السمك المراد صيده كالخبز و الطحالب الطازجة و السردين المملح و بقايا الأسماك ، و تستخدم القراقير متوسطة الحجم و الكبيرة لصيد الأسماك القاعية الكبيرة ، و يتم قياس طول السمكة لأقرب سنتيمتر و الوزن بالجرام بينما يحدد النضج الجنسي طبقا للمعاير التي وضعها هولدن و رايت (1974) و يستفاد من هذه البيانات من دراسة مراحل النضج لأسماك الهامور و موسم التكاثر و وضع البيض (مرحلة النضج و التتابع) و يتم تحديد العلاقة بين الطول و الوزن باستخدام المعادلة التالية :
إجمالي الوزن =
و يرمز الحرف L إلى الطول الإجمالي و الحرفين ( a + b ) إلى عامل الارتداء .
و كان يتم تحديد مـعدل صـيد الهامور في الشارقـة طبقا للوزن بالكجم لكل قرقور مع قيـاس طول الأسماك و يرمز للطول الإجمالي بالحرفين (TL) و الطول القياسي بالحرفين (SL) و قياس الطول (FL) مع الأخذ بالعين الاعتبار تدوين الطول الإجمالي و وزن السمكة و النوع و الغدد التناسلية و الكبد و عظمة الأذن و القشور حيث يستفاد من عظمة الأذن و القشور في تحديد عمر السمكة .
و يعتبر تقدير المخزون السمكي في المناطق الاستوائية احد المشاكل الرئيسية حيث يصعب تقدير عمر الأسماك في هذه المناطق ، و قد جرت عدة محاولات للتغلب على هذه الصعوبات من قبل الأخوة ايتال (1978) و وليافر و بدفور (1974) و كامبانا و نيلسون (1985) و بدفور (1982) و باجنال (1974) و بانيللا (1974) ، و قد تمكن صامويل ايتال عام 1987 في الكويت من تقدير عمر الهامور باستخدام عظمة الأذن .
و ثبت أن تقدير عمر السمكة من خلال القشور من الصعوبة بمكان خاصة في الأسماك الكبيرة ، و فيما يتعلق بعظمة الأذن في الهامور فان عرضها يكون ضعف طولها و طرفها مدبب و تكون رقيقة في الأسماك الصغيرة و سميكة في الأسماك الكبيرة و تكون النواة صغيرة و الجزء المعتم اقل عرضا من الجزء الشفاف الذي يمتاز بالعرض و تنقسم عظمة الأذن عند النواة و يمكن بعد تعرضها للتسخين باستخدام زيت السدر و زيت اللوز ملاحظتها في الضوء الشفاف ، و تتوقف مدة و زمن التسخين على نوع و كثافة عظمة الأذن و يمكن رؤية العلامات المعتمة و الشفافة في عظمة الأذن بوضوح .
و قد اثبت صامويل اتيال عام 1987 بان العلامات الموجودة على عظمة الأذن في الهامور حتى السنة العاشرة من العمر تكون واضحة و منتظمة طبقا لعدد السنين ، و يستخدم متوسط الطول في حساب نمو الهامور و حتى الأسماك التي تم جمعها كعينات عام 2000 فان عظمة الأذن قد تم جمعها مع نهاية ابريل و مايو .
[color=brown:39a437ab96]النتائج و المناقشات :[/color:39a437ab96]
يبين الجدول التالي متوسط معدل الصيد للهامور نوع E. Coioides في الشارقة .
الشهر عام 2002 يونيو يوليو أغسطس سبتمبر أكتوبر نوفمبر ديسمبر
معدل الصيد بالكجم / قرقور 1.56 1.16 0.850 0.930 0.720 0.800 0.537
و يتراوح متوسط معدل الصيد بين 0.537 كجم / قرقور خلال ديسمبر إلى 1.56 كجم / قرقور خلال يونيو و قد يعود انخفاض حجم الصيد إلى برودة المياه عندما تنتقل الأسماك إلى المياه الدافئة في المناطق الساحلية ، بينما يعود ارتفاع حجم الصيد خلال يونيو إلى تجمــع الأسماك في موســــم وضع البيــــض ، و عـــندما رصــد أقصى معدل للصـــيد بالشبكــــة المخروطيـــة القاعيــــة عام 1981 حـيث تــراوح بيــن 5 – 25 كجم/ساعة ، و إن كان يصعب الاستدلال من خلال هذه الدراسة و مقارنة معدلات الصيد طبقا للدراسات التي قامت بها منظمة الأغذية و الزراعة للأمم المتحدة (الفاو) عام 1981 على وفرة المخزون السمكي من اسماك الهامور أو حدوث تغير في معدل الصيد علما بان النسب المذكورة في جدول متوسط الحجم الصيد قد تم حسابها لما يتم صيده من اسماك الهامور بواسطة القراقير و هي الأكثر شيوعا في صيد الهامور في دولة الإمارات العربية المتحدة .
و توضـح العلاقة بين الطول و الــوزن للعينــات التي تم جمعــها و على أســاس حــساب الوزن الإجمالي و يساوي (0.01441) و الطول الإجمالي (3.02413) مع اعتبار قيمة معامل الارتداد و التراجع في حجم الصيد (0.0993) و مع ذلك فان دراسة العينات لم تشمل الأسماك الأكبر و الأصغر حجما باستثناء الأسماك المذكورة في هذه الدراسة ، علما بأنه يتطلب إعداد دراسة لكافة مراحل دورة حياة الأسماك بحيث تشمل الأسماك الصغيرة و الكبيرة على مدار العام لتجنب حدوث أي تأثير في متغير القيمة .
و يبين الشكل رقم (2) التناسل في الهامور و ذروة موسم التزاوج و وضع البيض خلال مارس و ابريل علما بان هذه الفترة تمتد من مارس إلى مايو و عندما يكون هناك انحدارا ملموسا في منحنى النشاط التناسلي فقد بلغ عدد عينات الذكور الناضجة جنسيا خلال فترة إعداد الدراسة سبعه من الذكور ، بينما بلغ عدد الإناث 236 و عشره من الأسماك الغير الناضجة جنسيا .
و قد أوردت الدراسة التي أعدتها الفاو نسبة الذكور إلى الإناث بمعدل 1.7.5 و قد يرجع هذا إلى أن العينات قد تم جمعها خلال موسم وضع البيض .
و تدل الدراسة التي أجريت للخليج لبيان حجم دعم الهامور عند بلوغه مرحلة النضج الجنسي عندما يبلغ طوله 61 سم .
و تبين الدراسة التي أجريت على اسماك الهامور في الخليج لبيان حجمها و عمرها و تحديد مرحلة النضـــوج الجنسي بأنه يتـــم نضجـــها جنسيا عندما يبلغ طولها 61 سم و ربما عنــدما تبلــغ الخامسـة أو السادسة من عمرها .
كما تبين بان متوسط الطول عند البلوغ 57.4 سم – 65 سم و وجد بان اقل طول للبلوغ 44 سم طبقا للدراسة التي أعدها ايتال (1990) .