السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت أنزل لكم بعض من أطباقي اللي نفذتها أتمنى إنها تنال إعجابكم 
ملاحظة: بعض الأصناف تعلمتها عن طريق بحثي في الأنتر نت والبعض من كتب الطبخ وبعضها من تخبيصاتي وتجاربي في المطبخ 
اليوم بنزل بعضها وإذا لقيت إقبال وتفاعل و( تشجيع)وعيبكم طباخي بنزل الباقي .
نبدأ بالشوربات
الشوربة البحرية
المقادير :
عدد خمس حبات قبقب ( سرطان البحر)
عدد 3 حبات أم الربيان
عدد حبتين نغر (حبار)
عدد عشرين حبة ربيان مقشر ومسلوق
نص كاس طحين
2زبدة حجم 10 جرام + ملعقة زيت
بصلتان متوسطتان
ملح + بهار أبيض
ملعقة كاتشب ( لكسر اللون الأبيض ) يمكن الإستغناء عنه
ملعقة صويا صوص ( يمكن الإستغناء عنه )
الطريقة :
ننظف النغر ونظيف عليه شوية ملح وخل ونخليه كم دقيقة وعقب
نغسله (عشان تخوز منه الزفرة ) نقطعه مكعبات صغيرة .
نقشر الربيان ونشيل منه الخيط الأسود اللي في الظهر , وعقب نحط عليه شوية خل وملح وعقب نغسله
ونحطه فجدر ونغمره بالماي ونخليه يغلي مرة وحدة نشيل الرغوة من فوق ونحط عليه بهارات السلق أنا أحط
( شوية مسمار, شوية هيل , ورق غار , بصلة صغيرة مقطعة وأعواد بقدونس )
بهارات السلق اللي أستعملها:
نغسل القباقب وأم الربيان وننظفه جيداً ونصب عليه ماي كافي ونسلقه كل واحد بروحه ونظيف عليه
بهارات السلق المذكورة أعلاه حتى يتغير اللون إلى اللون البرتقالي .
نقوم بتنظيفه وتقشيره ونجهزه للإستخدام .
ملاحظة عملية التنظيف مهمة جدا لانه لو ما تنظفت البحريات عدل بتكون الشوربة طعمها غير مرغوب.
نحط الزبدة وملعقة الزيت في جدر مناسب ونضيف عليه الطحين ونقلبه لين تطلع منه ريحة زكية ويشقر
الطحين اشوي وعقب ناخذ 3 أكواب ماي ونصبه فوقه بحذر ونخلطه بواسطة مضرب البالون لين يذوب الطحين
وتختفي كل الكتل اللي في الخلطة ( في حال عدم إختفاء الكتل نحط الخلطة في الخلاط لين يتجانس
الخليط) ونرجعه للجدر مرة ثانية .
نضيف النغر اول شي لأنه ما سلقناه ( لاحظت إن النغر إذا إنسلق يصير يابس وما ينمضغ بسهولة ) ونخلي الخليط يطبخ مع
التحريك عشان ما يلصق في قاع الجدر وعقب نضيف بقية البحريات ونحرك .
نضيف البصل المفروم ناعم ( أنا احب أكثر من البصل في الطبخة يعطيها طعم مميز)
نضيف الفلفل الأبيض والملح .
أخر شي نضيف الكريمة للطبخة ونخليها تغلي شوي .
في حال الرغبة في كسر اللون الابيض نحط ملعقة كاتشب .
أنتهت الطبخة
وهذا شكلها النهائي
أنصحكم تجربونها هي صعبة اشوي لان تنظيف البحريات ياخذ وقت لكنها وااااااااايد لذيذة يم يم يم 
وعليكم بالعافية .
شوربة الفريك بالخضار والربيان
هالشوربة كنت أسويها دايما بالخضار لكني يوم ضفت عليها الربيان طلعت لذيذة أكثر وهي من( تجاربي )
المقادير :
نص كاس فريك مغسول ومنقوع فماي ( ننقعة ساعة تقريبا)
نص كاس ربيان مقشر ومقطع قطع صغيرة ومسلوق
جزرة متوسطة
بطاطة صغيرة
بصلة متوسطة
فليفلة صغيرة
طماطة متوسطة
ملعقة نشا مذوب فشوية ماي (لتغليظ القوام)
ملح + ببهارات
يمكن إضافة الخضار حسب رغبتكم)
الطريقة :
يوضع الفريك في 3 كاسات ماء (بعد غسله ونقعه لمدة تقريبا ساعة )
نضعه على النار حتى ينضج الفريك ثم نظيف الخضار المقطعة مكعبات صغيرة ( الجزر + البطاطا ثم باقي الخضار ونترك الخليط ينضج .
نظيف الربيان المسلوق للخليط.
نظيف الملح والبهارات .( أنا أفضل الفلفل الأسود بروحه من غير بهارات أخرى) انتوا حسب رغبتكم
نضيف النشا المذوب في الماء ونحرك الخليط حتى يصبح متماسك القوام قليلاً ( يمكن الإستغناء عن النشا , أنا ضفته عشان يصير غليظ اشوي)
نتركه يغلي ونطفي النار .
طريقة أخرى لنفس الشوربة :
نحمس البصل في قليل من الزيت ونضيف عليه ملعقة صغيرة فلفل أسود ثم نضيف باقي الخضار ونحمسه.
نضيف الماء والفريك ونخليه يطبخ جيداً لين تلين الخضار والفريك.
(في حال الرغبة يمكن إضافة مرقة دجاج بس انا ما أحب أستخدمه)
اللي يميز هالشوربة هو طعم الفريك يم يم يم
شوربة الهريس
المقادير:
كاس هريس
ماء حسب الحاجة
ملح
صدر دجاجة أو نصف دجاجة
عدد 2 زبدة زنة 10 جرام لكل واحدة
الطريقة:
يغسل حب الهريس وينقع في ماء من المغرب .
يغمر الهريس بالماء في قدر ويوضع عليه صدر الدجاج بعد غسله وتنظيفه ويوضع على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبا مع ملاحظة الطبخة والتقليب بين فترة وأخرى .
يجب ازالة الرغوة المتكونة من الطبخة كلما ظهرت .
عندما ينضج الهريس جيدا يضرب بواسطة مضرب حتى يصبح ليناً يضاف إليه الماء إلى ان نصل للقوام المطلوب للشوربة .
يترك على النار حتى الغليان يوضع الملح وفي النهاية يتم إضافة أصابع الزبدة لإعطاءها النكهة المميزة .
نكتفي بهذا القدر الحين إذا عيبكم خبروني عشان أحط الباقي
تقبلوا تحياتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت أنزل لكم بعض من أطباقي اللي نفذتها أتمنى إنها تنال إعجابكم :075:
ملاحظة: بعض الأصناف تعلمتها عن طريق بحثي في الأنتر نت والبعض من كتب الطبخ وبعضها من تخبيصاتي وتجاربي في المطبخ :rofl:
:064: اليوم بنزل بعضها وإذا لقيت إقبال وتفاعل و( تشجيع)وعيبكم طباخي بنزل الباقي .
نبدأ بالشوربات
الشوربة البحرية
المقادير :
http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/6b7315ea08.jpg
http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/f6b815e88a.jpg
عدد خمس حبات قبقب ( سرطان البحر)
عدد 3 حبات أم الربيان
عدد حبتين نغر (حبار)
عدد عشرين حبة ربيان مقشر ومسلوق
نص كاس طحين
2زبدة حجم 10 جرام + ملعقة زيت
بصلتان متوسطتان
ملح + بهار أبيض
ملعقة كاتشب ( لكسر اللون الأبيض ) يمكن الإستغناء عنه
ملعقة صويا صوص ( يمكن الإستغناء عنه )
الطريقة :
ننظف النغر ونظيف عليه شوية ملح وخل ونخليه كم دقيقة وعقب
نغسله (عشان تخوز منه الزفرة ) نقطعه مكعبات صغيرة .
نقشر الربيان ونشيل منه الخيط الأسود اللي في الظهر , وعقب نحط عليه شوية خل وملح وعقب نغسله
ونحطه فجدر ونغمره بالماي ونخليه يغلي مرة وحدة نشيل الرغوة من فوق ونحط عليه بهارات السلق أنا أحط
( شوية مسمار, شوية هيل , ورق غار , بصلة صغيرة مقطعة وأعواد بقدونس )
بهارات السلق اللي أستعملها:
http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/14a78f6374.jpghttp://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/2034672cb5.jpg
نغسل القباقب وأم الربيان وننظفه جيداً ونصب عليه ماي كافي ونسلقه كل واحد بروحه ونظيف عليه
بهارات السلق المذكورة أعلاه حتى يتغير اللون إلى اللون البرتقالي .
نقوم بتنظيفه وتقشيره ونجهزه للإستخدام .
ملاحظة عملية التنظيف مهمة جدا لانه لو ما تنظفت البحريات عدل بتكون الشوربة طعمها غير مرغوب.
نحط الزبدة وملعقة الزيت في جدر مناسب ونضيف عليه الطحين ونقلبه لين تطلع منه ريحة زكية ويشقر
الطحين اشوي وعقب ناخذ 3 أكواب ماي ونصبه فوقه بحذر ونخلطه بواسطة مضرب البالون لين يذوب الطحين
وتختفي كل الكتل اللي في الخلطة ( في حال عدم إختفاء الكتل نحط الخلطة في الخلاط لين يتجانس
الخليط) ونرجعه للجدر مرة ثانية .
http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/620aae635f.jpg
نضيف النغر اول شي لأنه ما سلقناه ( لاحظت إن النغر إذا إنسلق يصير يابس وما ينمضغ بسهولة ) ونخلي الخليط يطبخ مع
التحريك عشان ما يلصق في قاع الجدر وعقب نضيف بقية البحريات ونحرك .
نضيف البصل المفروم ناعم ( أنا احب أكثر من البصل في الطبخة يعطيها طعم مميز)
نضيف الفلفل الأبيض والملح .
أخر شي نضيف الكريمة للطبخة ونخليها تغلي شوي .
في حال الرغبة في كسر اللون الابيض نحط ملعقة كاتشب .
أنتهت الطبخة
وهذا شكلها النهائي
http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/7235430f67.jpg
أنصحكم تجربونها هي صعبة اشوي لان تنظيف البحريات ياخذ وقت لكنها وااااااااايد لذيذة يم يم يم http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/ee92395d2f.gif
وعليكم بالعافية .
شوربة الفريك بالخضار والربيان
هالشوربة كنت أسويها دايما بالخضار لكني يوم ضفت عليها الربيان طلعت لذيذة أكثر وهي من( تجاربي )
المقادير :
http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/d476b5d4c8.jpg
نص كاس فريك مغسول ومنقوع فماي ( ننقعة ساعة تقريبا)
نص كاس ربيان مقشر ومقطع قطع صغيرة ومسلوق
جزرة متوسطة
بطاطة صغيرة
بصلة متوسطة
فليفلة صغيرة
طماطة متوسطة
ملعقة نشا مذوب فشوية ماي (لتغليظ القوام)
ملح + ببهارات
يمكن إضافة الخضار حسب رغبتكم)
الطريقة :
يوضع الفريك في 3 كاسات ماء (بعد غسله ونقعه لمدة تقريبا ساعة )
نضعه على النار حتى ينضج الفريك ثم نظيف الخضار المقطعة مكعبات صغيرة ( الجزر + البطاطا ثم باقي الخضار ونترك الخليط ينضج .
نظيف الربيان المسلوق للخليط.
نظيف الملح والبهارات .( أنا أفضل الفلفل الأسود بروحه من غير بهارات أخرى) انتوا حسب رغبتكم
نضيف النشا المذوب في الماء ونحرك الخليط حتى يصبح متماسك القوام قليلاً ( يمكن الإستغناء عن النشا , أنا ضفته عشان يصير غليظ اشوي)
نتركه يغلي ونطفي النار .
طريقة أخرى لنفس الشوربة :
نحمس البصل في قليل من الزيت ونضيف عليه ملعقة صغيرة فلفل أسود ثم نضيف باقي الخضار ونحمسه.
نضيف الماء والفريك ونخليه يطبخ جيداً لين تلين الخضار والفريك.
(في حال الرغبة يمكن إضافة مرقة دجاج بس انا ما أحب أستخدمه)
http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/a18741bfec.jpg
اللي يميز هالشوربة هو طعم الفريك يم يم يمhttp://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/507f702a82.gif
شوربة الهريس
المقادير:
كاس هريس
ماء حسب الحاجة
ملح
صدر دجاجة أو نصف دجاجة
عدد 2 زبدة زنة 10 جرام لكل واحدة
الطريقة:
يغسل حب الهريس وينقع في ماء من المغرب .
يغمر الهريس بالماء في قدر ويوضع عليه صدر الدجاج بعد غسله وتنظيفه ويوضع على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبا مع ملاحظة الطبخة والتقليب بين فترة وأخرى .
يجب ازالة الرغوة المتكونة من الطبخة كلما ظهرت .
http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/3c214daa7c.jpg
عندما ينضج الهريس جيدا يضرب بواسطة مضرب حتى يصبح ليناً يضاف إليه الماء إلى ان نصل للقوام المطلوب للشوربة .
يترك على النار حتى الغليان يوضع الملح وفي النهاية يتم إضافة أصابع الزبدة لإعطاءها النكهة المميزة .
http://www.satfrequencies.com/invest/images/uploads/b974e401e6.jpg
نكتفي بهذا القدر الحين إذا عيبكم خبروني عشان أحط الباقي
تقبلوا تحياتي
للأسف الشديد مااكل اكلات البحريه ..
بس شوربه الهريس شكله يمي يمي
ادري انه الهوم ميد حلو … .. بس ^_^ عباله .. وقد مره سوينا شوربة القباقيب .. وبس يد القباقيب .. والباقي .. شويناه ^__________^ اسمينا غيلنا
عاد يا عيون اليأس اذا بطعمينا من ايدج ^_______________^ ما بطلب من مطعم الجاينيز …
يا سلام عليج…شيف ماهرة…
يعت..ابا شوربة سي فووووووووووود..
يا سلااااااااااااااام
يعني أنا معزومة .؟؟؟؟
تسلم الأيادي