يبعد شبح الشيخوخه

الشارقة (الاتحاد) – الشمندر أو البنجر نبات مزهر توجد منه عدة فصائل وهو خضرة شتوية تعتبر من ضمن الخضراوات التي تحتوي على أحسن المكونات لحماية الخلايا ضد امراض القلب والدورة الدمويه والسرطان والامراض المتصلة بالشيخوخة . ويقسم الشمندر ، حسب موسوعة ويكيبيديا الحرة . الى نوعين اولهما شمندر السكر والثاني هو الشمندر الذي يستخدم مسلوقا او مخللا وهو مصدر جيد للكثير من الفيتامينات المعدنية مثل فيتامين (أ) المفيد للعظام والاسنان والجلد فيتامين (ك) الذي يساعد على تخثر الدم وفيتامين (ب) وفيتامين (ب2) وفيتامين (ب9/الفولات) كما انه غني بمعادن المجنيزيوم والحديد والنحاس ويلعب دورا هاما في انتاج مواد جينية في عمل الجهاز العصبي وجهاز المناعة . ويعتبر الشمندر ثاني مصدر لانتاج السكر في العالم قيمته الغذائية متوسطة (يعطي 45 سعرة لكل مئة جرام) والشمندر الابيض يبعث النشاط في الجسم كما أنه يهضم بسرعة وسهولة ويحتوي على كمية ليست عالية من الحديد ولكنها تكفي لتزويد كريات الدم الحمراء بالمغذيات المناسبة لذلك يعتبر الشمندر مفيدا للمصابين بفقر الدم كما يفيد العصبيين والمحتاجين للمعادن المختلفة يمكن أكل الشمندر ساخنا أو باردا ضمن السلطات ، كما يمكن تناوله مفروما كحبة البطاطس والزائد منه يفرم الى مكعبات ويحفظ في مكان التجمد بالثلاجة (الفريزر) في كيس مناسب أما عصير الشمندر مع عصير الجزر فيعتبر مفيدا للمصابين بتوسع الاوردة وتصلب الشرايين وضغط الدم المرتفع واضطرابات القلب الناتجة عن توسع وسماكة الاوعية الدموية ، كما يساعد على بناء كريات الدم سببب احتوائه على الفسفور والبوتاسيوم والكبريت . في حين يشكل عصير الشمندر مع عصير الجزر والخيار والبقدونس مزيجا ينظف ويشفي المرارة والكبد والكلى وغدة البروستات والغدد الجنسية ويفتت الحصى ويفيد المصابين بالسل والسرطان والتهاب الاعصاب ويفيد للوقاية من الرشوحات أيام الشتاء . تشبه عصارة الشمندر الاحمر في خصائصها الدم البشري اذ تحتوي على الحديد وتعمل على توليد خلايا الدم الحمراء وتزود الجسم بالاكسجين النقي كما تساعد الرئتين في اداء وظيفتهما التنفسية وبالامكان الاستفادة من المادة المتخلصة من على الشمندر في علاج البواسير كما يفيد تناوله بانتظام على تخفيف الامساك المزمن .