يستخدم زيت الحلبة منذ زمن طويل في أغراض الطهي والأغراض التجميلية على السواء , ويشتهر المطبخ الهندي باستخدامه زيت الحلبة , ويستخرج زيت الحلبة بتقطير بذور الحلبة , وقد عثر
على آثار لحبوب الحلبة في مقابر الملك الفرعوني الشهير توت عنخ آمون.
ويستخدم زيت الحلبة في الكثير من الأغراض فهو مضاد للالتهابات , ومصدر جيد للسيلينوم , والحديد والصوديوم والثيامين , وهو علاج مثالي لإزالة احتقان البلعوم ومشاكل الجيوب الأنفية , ويتخلص من المخاط والبلغم
الزائد. كما أنه يستخدم أيضا في ترطيب الشعر , ويستخدم أيضا في أغراض تنكيه الطعام , ويفيد في علاج مشاكل الهضم , كما أن مستخلصات زيت الحلبة لعلاج مرض السكري والسل ومجموعة متنوعة من مشاكل الثدي. كما أن
زيت الحلبة طارد جيد للحشرات ويمنعها من التكاثر.
