ما فوائد البروكلى و ما طرق طبخة ؟

Answer 1

سمعت مرة انه يساعد على الوقاية من السرطان .
وطريقة طبخه بالبخار ( مفيوح) يمكن ان يكون هناك طريقة ثانية بس هذه الي اعرفها.
مع الملح والفلفل.

Answer 2

طرق طبخه
المقادير: كوبان من البروكلي المقطع
7 فصوص ثوم مقطعة شرائح
عودان من الكرفس او البقدونس مفريان
ماء للتغطية فقط
ملح و فلفل
الطبخ: يوضع البروكلي مع الثوم و الماء و ملح و فلفل في اناء على نار عالية ويغلي لمدة 7 دقائق حتى يتشرب البروكلي معظم الماء .
يضاف الكرفس او البقدونس و يقلب و يترك 3 دقائق اخرى ثم يرفع من على النار .
يغرف و يقدم مع طبق من الارز البني .
-------------------
شوربه البروكلي
المقادير
بروكلي
مشروم طازج
علبة ذرة صغيره
علبة قشطة نستله او اي نوع
جبن كرافت شدر علبة صغيرة
صوص اسمه ماماسيتا
صويا صوص
كيس سوربة المشروم من كنور
زيت
4 اكواب ماء
الطريقة:
نحمر المشروم مع الذره شوي ونضيف له صوص الماماسيتا والصوياصوص ونكون خالطين كيس شوربه كنور والماء الفاتر لان الماء الحار يخرب الشوربه ونصبه في القدر مع المشروم والذرة ونضيف له القشطه والجبن
(ملاحظه): عدما نحرك المقادير نستخدم خفاقة البيض بعد ماتفور الشوربه نضيف البروكلي وانخلي يفور على نار هادية لين يستوي البروكلي..
(ملاحظه) لاتحطون ملح لان الصويا فيه ملح وشوربة كنور فيها ملح

Answer 3

1- يقى من سرطان المثانة
أكدت دراسة حديثة أن مستخلصات البروكلي المجمدة والجافة تخفض معدل الاصابة بسرطان المثانة حتي النصف.وأوضح الدكتور يوسينج زانج من معهد روزويل للسرطان في بوفالو بنيويورك، أن الدراسة التي أجراها علي
الجرذان أظهرت أن تقديم هذا النوع من الخضار يخفض معدل الاصابة بسرطان المثانة لدي هذه القوارض.
وأضاف زانج أن هناك أدلة علي أن الخضار التي تنتمي إلي فئة النباتات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف والكرنب وغيرها تساعد علي مكافحة الاورام في الجسم، وفقا لصحيفة "القدس العربي".
وقدم زانج وفريق البحث أطعمة تحتوي علي مادة مسببة للاورام إلي 5 مجموعات من الجرذان ثم وضعت في طعامها كميات متفاوتة من البروكلي، فتبين أن تلك التي تناولت كمية أكبر منها كان حجم الاورام في مثاناتها أقل
من غيرها، مشيرا إلى أنه يمكن الاستفادة من هذه الدراسة من أجل صنع أدوية لعلاج المصابين بالأورام في المستقبل
-----------------------------------
2- يحمى من الازمات القلبية
كدت الأبحاث العلمية أن نبات البروكلي يساعد في حماية القلب من الأزمات القلبية، وله دور هام في الوقاية من السرطان.
وأوضحت الأبحاث الأولية التي أجريت علي فئران تجارب تم أعطاؤهم جرعات يومية من البروكلي تراجع فرص إصابتهم بأمراض القلب والأزمات القلبية مقارنة بالفئران الذين تناولوا أغذية أخري.
وأشارت الأبحاث، وفقا لصحيفة "الجمهورية"، إلي حدوث تحسن ملموس في كفاءة ضخ القلب للدم بين الفئران التي تناولت البروكلي إلي جانب تراجع مستوي الأضرار التي قد تلحق بهم في حال عدم وصول الأوكسجين الكافي
للقلب.
-----------------------------------------
3_ يعالج الاضطرابات الجلدية اكتشفت دراسة أمريكية جديدة أن البروكلي وهو أحد النباتات الفصيلة مفيد فى علاج احدى الاضطرابات الجينية النادرة التى تصيب الجلد.وأشار بيار كولومبو من المدرسة الطبية فى جامعة
جونز هوبكنز فى بالتيمور، إلى أن مركب موجود فى البروكلي وخضار أخرى مثل الملفوف والقرنبيط يمكن أن يساعد على معالجة الاضطراب الجلدى الوراثى النادر والمعروف باسم "bullosa simplex epidermolysis".
وأوضح كولومبو أن المرض يؤثر على الجينات التى تنتج بروتين "الكيراتين" الذى يشكل بعض الخلايا والطبقة السفلى من الجلد، مشيراً إلى أن النقص فى هذا المركب قد يؤدى إلى تعرض الجلد للتمزق وظهور بقع مليئة
بالسوائل عليه بعد الحكاك الخفيف.
والمعروف عن نبتة البروكلي أنها من مجموعة الملفوف مثل الكرنب والقرنبيط، وهى غنية بالمواد المضادة للأكسدة وهى غنية بالمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم
=========================\\\\\\\\\\\\\
_ للرشاقة والصحة
البروكلي من الخضروات التى ينصح الخبراء حواء بتناولها بتناولها اثناء الرجيم لاحتوائها على جميع العناصر الغذائية ، ليس ذلك فحسب بل أنها تقي من الشيخوخة المبكرة وتحمي من الإصابة ببعض الأمراض ، لاحتواء
البروكلي على مواد كيميائية يمكن أن تلعب دوراً اساسياً في تقوية المناعة وإبطاء الشيخوخة.
"البروكلي" خضروات من مجموعة "الكرنب" غنية بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان وتحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.
يؤكد الخبراء أن كوب واحد من البروكلي المطهو على 40 سعرة حرارية حيث يزود الجسم بفيتامين ج وحمض الفوليك كما يحتوي على الكالسيوم والحديد والبروتين وهو غني بمادة البايوفلافونيدات الذي يقي من السرطان
إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف ، كما يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتة والمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.
يؤكل البروكلي نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي
يحتويها.
وأشار علماء أمريكيون إلى أن نبات البروكلي يمكن أن يحمى الجلد من الالتهابات الناتجة عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية، مشيرين إلى أن مستخلصات البروكلى وبعد وضعها على الجلد تنشط داخل الخلايا وتزيد إنتاج
الإنزيمات التى تحميه من التلف الذى تسببه الأشعة فوق البنفسجية.
///////////////////////////////////
يقوى العظام
أفادت دراسة حديثة بأن البروكلي يقوى العظام ويزيد من كثافتها ويمنع ترققها بعد انقطاع مرحلة الطمث عند النساء، لإحتوائه على مواد مضادة للاكسدة وعلى معادن وفيتامينات ضرورية للجسم.
وأشارت الدراسة التى أجراها باحثون فى مدينة أبردين، إلى أن تناول الخضار التى تحتوى على أوراق خضراء مثل السبانخ والحبوب والزيت النباتى يعطى النتيجة نفسها لكونه يقوى العظام أيضاً.
وأوضح الباحثون أن فيتامين "د" الموجود فى الخضار المورقة التى تحتوى على فيتامين "ك" والكالسيوم يساعد أيضاً على كثافة العظام، مشددين على أهمية تناول هذه الخضار أو طهيها بدلا من تناول أدوية تحتوى على
مكوناتها.