الخوخ,,
الخوخ تعتبر من الفاكهة المهضومة طعما ولها نكهة خاصة ولذيذة وهي تصف بجانب مثيلاتها الجميلات
من الفواكه الجميلة...
وقد عرفت بأسما عدة ففي الشام مثلا تسمى (بالدراق)
وفي اللغة الإنجليزية (plum)
وبالاسباني(ciruelo)
فهي نبات غني بالألياف وهو من الورديات,
هنالك نوعان من الخوخ : نوع بري ، ونوع زراعي . أما النوع الزراعي فأصله بري لكن من خلال عملية التهجين اختفت أشواكه .
موطن و تاريخ الخوخ :
موطنه الأصلي بلاد فارس في آسيا ، وانتقل من بلاد حوض البحر المتوسط إلى أوروبا .
أفضل أنواع الخوخ تلك التي تنمو في جبال لبنان وسوريا ، أما في أوروبا فهي تلك المزروعة في بوردو في فرنسا .
شجره الخوخ من الاشجار قديمه العهد ,اصلها من جنوب شرق اسيا,,زرعت قديما في بلاد الشام وجوارها وفي روما القديمه وكانت منتشره انتشار التفاح والزيتون والرمان ,,عن فوائدها كتب أطباء اليونان القدماء , وكتب
مفصلا ابن سينا في كتابه "قانون الطب "الذي فند منافع ثمار الخوخ وقال عنه انه يساعد على افراز عصاره المعده والعصاره الصفراء ,كما كتب ابن سينا عن منافع صمغه واوراقه ,,ويعتبر الخوخ الطازج مصدر للفيتامين
C, ويعتبرالخوخ المجفف مصدر للفيتامين A ,والالياف ,,,ويعتبر مسهلا طبيعيا لانه يحتوي على ماده الايزاتين ,,وكذلك يخفض نسبه الكولسترول ,,,ويحمي من مرض السرطان ومشاكل القلب والشرايين ,,,
المحتويات:
- في ثمرة الخوخ كثير من السكر (إضافة إلى الأحماض العضوية ( حمض التفاح، حمض الليمون، حمض الأوكساليك )، النشا، البكتين، البروتين ، إضافة إلى الفيتامينات والمواد المعدنية.
تركيب الخوخ :
ماء 80.60% ، سكر 17.60% ، نشاء 0.81% ، رماد ، أملاح معدنية وهي فوسفور 18% بوتاسيوم 25% كالسيوم 14% حديد 0.4% ونحاس 0.9% في المائة غرام . كما يدخل في تركيب الخوخ الصمغ و ألياف نباتية و فيتامين A
وفيتامين C و Malic Acid و Pectin
إن نسب المواد في الأعلى تختلف في الخوخ المجفف : ماء 22.10% ، سكر 73% , رماد 0.40% .
* الفوائد والاستعمالات:
- يقدم الخوخ للإنسان في عشرات النماذج ابتداءً بالخوخ الطازج المقدم على المائدة وانتهاء بقطع الخوخ الداخلية في صناعة الحلويات مروراً بالمربيات على أنواعها.
وفوائد الخوخ الطبية :
- الخوخ المجفف ملين لطيف للطبيعة يمكن تناوله بعد النقع لمدة 3 ساعات بالماء أو غليه قليلاً . وحيث إن مفعول تليين الخوخ لطيف فيمكن لتقوية تأثيره لمن يحتاج مفعولاً مليناً أوقى مزج الخوخ بمادة السنامكي
Senna
- يخفف العطش وحر الجلد بالصيف . يخفض الحرارة للمحرورين
- يكافيء القيء والدوار
- يكافح الصداع والشقيقة عن طريق دهن زيته موضعياً وأكله (الثمرة) فيضاعف المفعول
- يكافح أمراض اللثة بالغرغرة
- يدر البول ويفتت الحصى والرمل
- فاتح للشهية . جيد ومنشط للمعدة
- أما الطب الشعبي فيعرف الخوخ على أنه مادة ملينة ومدرة للبول، تحسّن الشهية وتحسّن عملية الهضم، تنظف الأمعاء ولها أهميتها في حالات الإمساك وأمراض المعدة والأمعاء والكلى.
- والخوخ يحمي الجهاز الهضمي من المشاكل السرطانية.
- والخوخ المجفف فعال كمسهل نظراً لاحتوائه على السكريات المركزة ربما، ويحتوي أيضاً على كميات من المواد المانعة للتأكسد. وعلاوة على ذلك فإن تناول الخوخ يحمي الجسم من "الخلايا الجذرية".
- وأخيراً لا بد من الملاحظة بأن الخوخ المجفف غني بالمواد المعدنية ( ترتفع النسبة عن مثيلتها في الخوخ الطازج نتيجة تبخر الماء ).
كما أكتشف الأطباء أن تناول كمية من الخوخ يتراوح من 10 حبات الى 12 حبة في اليوم يساعد على حماية العظام من الترقق وتقويتها
كما يحتوي على مادة البورون الذي يجعل الجسم يمتص الكالسيوم فيحافظ على العظام.
وأستخدم في اوروبا لعلاج الديدان والحكة الجلدية والألتهابات ايضاوضيق التنفس والصمم والنقرس.
ايضا جرب فعاليته في معالجة السعال الديكي والربو , والتهاب الكلى والمثانة والحصوة وله فائدة في علاج البول الدموي..
* طريقة الاستهلاك:
- يتم استهلاك الخوخ كوجبة خفيفة ( الحصة الغذائية تساوي 3 وجبات تقريباً )، ويمكن اضافته إلى رقائق الذرة.
- ويدخل الخوخ في عدة وصفات فهو يشكل جزءاً من سلطة الفاكهة ويدخل في تركيب الحلويات ويحضر منه الكومبوت، المربى والصلصة التي تضاف إلى الطبخ. كما ويستخرج منه العصير.
ايضا له استعمالات أخرى :
يستخدم لتنعيم الوجه وترطيب البشرة الجافه
والطريقة (يؤخذ الخوخ بدون قشر ويخلط مع ملعقة من الزبادي ويدهن به الوجه لمدة عشر دقائق وهو مفيد للبشرة الجافة والعادية فقط.
(جربته شخصيا),,,
ايضا يستخدم في انواع من سلطات الفاكهة والحلوى ومع اأطباق الرئيسية كشقف اللحم بالدراق وهو نفس
اللحم بكرز ولكن بالدراق....
