يصح الاثنان...
قارص : لاذع , موجع [معجم المعاني]
قارس : شديد [معجم المعاني]
---------------------------------------------------
و لكن الأصح و الأبلغ هو {برد قــــارِس}
-ورد في (المعجم الوسيط) :
"قرس البرد قرسا اشتد والإنسان أصابه البرد ويبست أطرافه فلم يستطع العمل بها ويقال قرست أصابعه " .
و "الشيء بالغ في تبريده يقال قرس الماء في الإناء وقريسا اتخذه" .
-ورد في (لسان العرب) :
" قرس: القَرْسُ والقِرْسُ: أَبْرَدُ الصَّقيع وأَكثره وأَشدُّ البَرْدِ..." .
و شكراً...