فوائد الثوم والبصل:
الاان الدرسات والابحاث التي اجريت علي فوائد الثوم للانسان وخاصة لتقليل الكوليسترول وخفض ضغط الدم بين مؤيد ومعارض الأ أن الدراسة التي اجرها العلماء في مركز الأبحاث في جامعة ألاباما في برمنجهام
الأمريكية تذهب الي أن الثوم مفيد لصحة القلب وتفسر الدراسة الجديدة الغموض الذي يكتنف فوائد الثوم بأن المادة الأساسية البريتية التي تسمي (اليسين)والتي تتكسر الي رائحة غير محببة وتخرج مع التنفس تحتوي
علي مكونات تتفاعل مع كريات الدم الحمراء وتنتج كبريت الهيدروجين الذي يساعد بدوره علي استرحا الأوعية ويحافظ علي تدفق الدم بسهولة وعلي الرغم من ذلك حذر خبراء برطانيون من أنا تناول مكملات الثوم ربما يودي
الي اثار جانبية كما أن كبريت الهيدروجين يولد رائحة كريهة مثل رائحة البيض الفاسد ويستخدم في تصنيع القنبلة ذات الرائحة الكريهة بينما أذا أخذابتركيز اقل فانه يلعب دورا حيويا في مساعدة الخلايا والأوعية
في التواصل مع بعضها بعضا كما انها من خلال الأوعية الدموية تحفز الخلايا التي تشكل بطانتة الأوعية علي الاسترخاء مما يجعل الأوعية تتمدد وتساعد علي سريان الدم فيها بسهولة وبالتالي تساعد علي حفض ضغط الدم
وتسمح للدم بحمل الأوكسجين الي الأعضاء الأساسية وخفض الضغط علي القلب ومن االنتائج التي أجريت وكانت مدهشة انخفاض التوتر داخل الأوعية بنسبة (27)في المئة كما اكتشف الباحثون أيضا أن كرات الدم الحمراء التي
تعرضت لكميات من عصير الثوم بدأت علي الفور في اخراج مادة كبريت الهيدروجين أظهرت التجارب أن التفاعل الكميائي يحدث أساسا علي سطح كرات الدم وخلص رئيس فريق البحث الدكتور/كرواس الي أ، النتائج تفيد بأن
الثوم في الغذاء مفيدا للغاية وأشارت شبكة (بي بي سي)البرطانية الي أن امراض الأوعية الدموية تقل بصورة ملحوظة في المناطق التي يتم فيها لستهلاك الثوم بصورة كبيرة مثل دول البحر المتوسط والشرق الأقصي وعلي
الرغم من ذلك لا يوجد دليل كاف يدعم نظرية أن تناول الثوم كدواء يساعد علي تقليل مخاطر أمراض شرين القلب كما أن تناول كميات كبيرة منه ربما تتفعل مع أدوية تخفيف لزوجة الدم مما يساهم في زيلدة النزيف0
كما اظهرتالدراسات العلمية التي أجريت أخيرا أن البصل يحتوي علي هرمون ذكري يشابة تأثيره الهرمون الذكري الطبيعي الأمر الذي يفسر كون البصل منشطا للوظيفة الجنسية وفي هذا الصدد يقول العلماء ان استنشاق بخار
البصل او اكله يؤدي الي نفاذ هذه الزيوت الطيارة الي الدم في وقت وجيز مؤديا بالتالي الي قتل الميكروبات المسببة لأمراض الجهاز التنفسي فيقضي علي حالات (الانفلونزا)التهاب الحلق والقصبات والشعب الهوائية
كما أن له أثر فاعلا في القضاء علي الميكروبات العنقودية التي تسبب تقيح الجروح والدمامل وعلي الميكروبات السبحية التي تسبب التهاب اللوزتين وكذلك ميكروباالدفتريا والدوسنتاريا كما وجدا العلماء أن مضغ
البصل مدة ثلاث دقئق يعد كافيا لقتل جميع الميكروبات بالفم الي حد التعقيم وأكد ايضا أن البصل المسلوق يهدئ الأعصاب ويفيد في حالات الاكتئاب وعلاج الصداع والانفلونزا كما أن ابخرتةه تفيد في حالات الزكام
وانها تشفي القرح المتقيحة عند وعلي الرغم من الفوائد الكثيرة للبصل فان البحوث العلمية تنصح بعدم الاكثار من تناوله يوميا حيث تكفي واحدة أواثنتتانفي اليوم للوقاية والعلاج لان كثار من تناوله يسبب زيادة
تركيز عصيره في الدم الأمر الذي يؤدي الي الاصابةبفقر الدم0
http://forum.stop55.com/76818.html
___________________________________________________________________________
فوائد الثوم:
على الرغم من تجنب بعض الأشخاص لتناول الثوم النيئ نتيجة لطعمه الحاد ورائحته القوية المنبعثة ممن يتناوله، الا ان فوائدة الجلية تشجع على الاستعانة به واستخدامه لتخفيف أعراض العديد من الأمراض والاعتلالات
وعلاجها، ومن أهمها:
1- يستعمل لتقوية مناعة الجسم، بحيث يمكن أن يسبب تناول فص من الثوم أثناء نوبات الأنفلونزا العلاج الفوري منها. فقد أثبت من خلال الدراسات العديدة أن الثوم مضاد حيوي، وقد أعلن الطبيب الأستاذ هانزرديتر
الألماني أنه تأكد أن الثوم يقتل الجراثيم التي تسبب السل والدفتريا، وفي بعض الحالات كان أشد فعالية من البنسلين والستربتومايسن وبعض المضادات الحيوية الأخرى.
2- يستعمل لخفض ضغط الدم. حيث ثبت ان مادة الألسين والأجوين allicin ajoene الموجودة في الثوم تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع ومنع حدوث تصلب الشرايين.
3- يستعمل لعلاج ولتحسين من حالة الأمراض المزمنة: حيث ثبت ان الانتظام في تناول الثوم يخفض وبشكل ملحوظ من معدل الكوليسترول وضغط الدم وداء السكري وهو الأثر الذي تستند له عدة مستحضرات من الثوم المصنعة
بوساطة شركات كبيرة.
4- للتخلص من التهابات اللوزتين والفم والتهابات اللثة من خلال دلكها أو مضغ قطعة ثوم. فقد وجدت دراسة ان مضغ الثوم مدة ثلاث دقائق يسهم في قتل جراثيم الدفتريا المتجمعة في اللوزتين. وفي دراسة علمية في
كلية الصيدلة - جامعة الملك سعود ونُشرت في مجلة الفايتوثربيا الألمانية على تأثير الثوم والبصل في الجراثيم التي تعيش في فم الانسان وتسبب التسويس. وقد أفادت الدراسة أن الثوم قضى على جميع أنواع الجراثيم
في الفم بينما قضى البصل على ثلثي الجراثيم.
5- يستعمل لعلاج الاسهال من خلال تأثيره المطهر للجهاز الهضمي. والثوم يستخدم كمطهر للأمعاء ويوقف الاسهال الميكروبي. فقد ثبت حديثاً أن زيت الثوم وعصارته لها تأثير قاتل في كثير من الجراثيم التي تصيب
الأمعاء وتسبب الاسهال، وتبين منذ القدم احتواء الثوم على خصائص مطهرة وقد استفادت الجيوش البريطانية والألمانية والروسية من هذه الخصائص خلال الحربين العالميتين الأولى والثانية.
6- يستعمل غلي الثوم لعلاج مغص البطن وحصى الكلى.
7- يستعمل لعلاج الضعف الجنسي، وبخاصة اذا ما خلط مع عسل النحل.
8- يستعمل لعلاج السعال الديكي والكحة عند الأطفال من خلال خلط عصير الثوم مع عصير البرتقال. وقد أكدت العديد من الدراسات أن الثوم فعال ضد البكتيريا والفطريات والفيروسات والطفليات.
9- يستعمل لعلاج القشرة من الرأس.
10- يعالج مناطق تساقط الشعر في حالة الاصابة بالثعلبة، من خلال دلكها بفص من الثوم.
11- واقي من السرطان: أكدت الأبحاث على وجود خصائص مضادة للسرطان في الثوم، حيث اتضح أنه يقلل ويقي من خطر الاصابة بسرطان القولون والمريء. وقد أثبتت الدراسة أنه يساعد على تقليص الخلايا السرطانية لسرطان
الثدي والجلد والرئتين.
12- يستخدم كمادة مطهرة للجروح ولكثير من الأمراض الجلدية والعدوى الفطرية.
13- للحامل: أثبتت الأبحاث ان تناول الثوم خلال الحمل يمنع حدوث تسمم الحمل ويساعد على نمو الجنين في الحالات المرتبطة بتأخر نمو الجنين.
ولكن من المهم عدم استهلاك الثوم طازجاً لأن ذلك قد يؤدي الى ايذاء الجهاز الهضمي، ويعتبر الثوم المطهي أو المحضر في زيوت الطعام من أفضل الطرق للحصول على فوائده.
محتوياته
يحتوي الثوم على مركب يُعرف باسم اللينز Allins وهو عبارة عن الكايل سيستين سلفوكسايد Alkylcystine Sulfoxides وعند قطع أو هرس فصوص الثوم يتحول هذا المركب الى مركب آخر هو اليسيسن Allicine، واذا يبس الثوم
ثم أُعيد ترطيبه في الماء فانه يحتوي على زيت لمركبات تسمى Vinul dithiins. Ajoens. Oligosulfides كما يحتوي الثوم على مواد عديدة التسكرPolysaccharides وبروتين ودهن وأملاح معدنية وفيتامينات أ، ب، ج،
ه.
http://forum.stop55.com/147698.html
_________________________________________________________________
فوائد البصل طبيا:
للبصل فوائد لاتحصى ومن اهمها ما اثبتته التجارب التي اجريت على البصل في كلية فكتوريا وجامعة نيوكاسل في بريطانيا والتي تقول ان اكل البصل طازجاً او مطهواً بالزيت او السمن او مشوياً يقلل من نسبة الاصابة
بجلطة الدم فقد اجريت التجارب الاكلنيكية على 22مريضاً تتراوح اعمارهم بين 78.19سنة، وكان يقدم لهم مع طعام الافطار 60جراماً من ا لبصل بصور مختلفة وكانت النتيجة حصولهم على مناعة ضد الاصابة بالجلطات
وكانوا يجرون باستمرار تحاليل على عينات من دماء المرضى وقد تبين ان العامل الموجود في تركيب البصل والذي يمنع الجلطة ويقلل من نسبة الاصابة بها لايتأثر بالحرارة ولايذوب في الماء.
(مطهر للفم)
لقد اثبتت بعض الدراسات انه يمكن استخدامه في تطهير الفم حيث مضغ البصل او ا لثوم لمدة 3دقائق تعد كافية لقتل جميع الجراثيم الموجودة بالفم. وقد ثبت ايضاً ان استنشاق بخار البصل او اكله يؤدي الى نفاذ الزيت
الطيار الكبريتي الموجود فيه الى دم الانسان مما يؤدي الى ابادة الجراثيم المسببة للامراض وبذلك يمكن استخدام البصل في علاج امراض الجهاز التنفسي الناتجة من الاصابة بالجراثيم مثل التهاب الانف الحاد وكذلك
التهابات الحلق والقصبة الهوائية والشعب الهوائية مثل النزلات الشعبية.
(التجلط)
كما ان الدراسات اثبتت ان البصل يمنع التجلط في شرايين القلب ولذلك فانه يعتبر من الادوية الوقائية الهامة للمحافظة على سلامة القلب ومنع حدوث الازمات والذبحة الصدرية ولعل هذا يكشف لنا سر قلة حدوث اصابة
الفلاحين المصريين بالذبحات الصدرية نتيجة تناولهم البصل بكميات كبيرة في طعامهم وبصورة يومية.
(السكر)
وكذلك اثبتت ا
