الاحماض:
طعم الليمون حذيق لانه يحوي حامض الليمون او حامض الستريك, و الحوامض واسعة الانتشار جداً, فمنها ما يوجد في النمل (حامض النمليك) و في
العنب (حامض الطرطير) و في المشروبات الاّزَّة (حامض الكربونيك) و في بطاريات السيارات (حامض الكبرتيك) و حتى في معدنا (حامض الهيدروكلوريك).
اما الحوامض القوية, كحامضي الكبريتيك و النيتريك, فهي حوامض خطرة لإنها تحرق الثياب و الجلد, و يجب الحذر منها عند استعمالها في المختبرات.
لكن بعض الحوامض الضعيفة, كالحموض المتواجدة في الفاكهة, يصلح استعمالها للاكل او كمطيب للطعام. و الحموض كلها تحوي الهيدروجين, و تذوب في الماء مكونة أيونات الهيدروجين الموجبة الشحنة. و هذه الايونات هي
المسؤولة عن خصائص الحوامض المميزة. كما ان عدد ايونات الهيدروجين التي يكونها الحمض في الماء هو مقياس لقوته, و يعرف بالاس الهيدروجيني.
القلويات:
رواد المروج عندما تلسعهم نبتة القريص, يسرعون الى مسح اللسعة بعشبة العرق المعسل, فتبطل بما فيها من قاعدة طبيعية مفعول الحامض في لسعة القريص. فالقواعد تبطل مفعول الحوامض, لان القاعدية تعادل الحموضة
كيماوياً. و القواعد الذوابة في الماء تسمى قلويات, و كلا النوعين (القواعد و القلويات) متواجد حوالينا في منطقة الافران و مواد التلميع و مساحيق التخمير و اقراص عسر الهضم و في اللعاب و الطباشير. بعض
القلويات خطر جداً
و كاوٍ , كما الحوامض , يسبب ترشاشه على الجلد حروقاً شديدة. و القلويات تكون في الماء ايونات الهيدروكسيد, التي تتفاعل مع ايونات الهيدروجين
في الحوامض فتبطل (او تعادل) حمضيتها. و تقاس قوة القلي بعدد ايونات الهيدروكسيد التي يحدثها القلي في الماء, و تقاس هذه على سلم الأس الهيدروجيني.
القلويات القوية هي مركبات كيميائية قلوية قادرة على تنزع بروتون من الحموض الضعيفة جدًا في تفاعل حمض-قلوي. المركبات ذات ثابت التفكك الحمضي أكبر من 13 تسمى قلويات قوية. من الأمثلة الشائعة عن القلويات
القوية هي هيدروكسيدات الفلزات القلوية والفلزات القلوية الترابية مثل NaOH وCa(OH)2. يمكن للقلويات القوية جدًا أن تنزع البروتونات من المجموعات الوظيفية الحمضية الضعيفة جدًا (C-H) حتى بدون وجود الماء. و
شكراً.