- حين نأكل تفرز المعدة مزيجاً معقداً من الأنزيمات المسؤولة عن تفكيك مختلف مكونات الطعام،
بما في ذلك البروتين والدهون والكربوهيدرات. يجب ألا تمتزج هذه الأنزيمات بالماء لكي تعمل بفاعلية، لذلك تجنب الشرب لمدة 20 دقيقة قبل تناول الطعام وبعده، إلا أن شرب القليل من خل التفاح قبل 30 دقيقة من
موعد الوجبة يحفز عصارات الهضم .