كيفية عمل أم علي الطريقة المصرية

Answer 1

عمل ام على يعتبر اسهل من قلىء البيض حيث انه يعتمد على رقائق الميلفى مع خليط المكسرات المحببة لنا
المكونات
قليل من رقائق الميلفى ((طريقة عمل الميلفى مدونة بالموقع من قبل ويمكن تنفبذها او شراءه جاهز))
لبن ساخن ومحلى بالسكر
جوز هند ناعم +زبيب +بندق مجروش
قليل من فانيليا
كريم شانتيه مخفوق
اوانى حسب عد دالافراد
صينية كبيرة يوضع بها الاوانى داخل الفرد
خطوات التحضير
احضار اناء مخصص للفرن وليكن فخار اوبيركس ويفتت به قطع الميلفى قطع صغير
حتى منتصف القالب ثم يضاف علية قليل من الزبيب والجوز هند الناعم والبندق المجروش ويقلب الخليط جيد ثم يضاف
لبن ساخن محلى بالسكر حتى حافة الاناء ويترك 5 دقائق
وبعد يغطىء وجه الاناء كله بالكريم شانتيه المخفق ويتم ذلك بوضع الكريم فى كيس المعد لتشكيل التورت او عمل قرطاس
وبعد يوضع الاناء فى صينية اكبر منه حجما وتملى الصينية بالماء العادى ويدخل الفرن مع مراعاه تشغيل الشوية فقط
لاننا نريد فقط اعطاء وجه احمر فقط لطبق وليس عملية طهى كاملة وينتهى الطهى بمجرد احمرار وجه الطبق
وتقدم ساخنة اوباردة حسب الرغبة

Answer 2

المقادير
1/2 كيلوجرام عجينة مورقة (البف باستري)
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب جوز مفروم خشنا
1/2 كوب فستق حلبي مفروم
3/4 كوب سكر
4 كوب حليب
25 غرام أو 1 ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة فانيليا
علبة قشطة المراعي أو قيمر او كريمه مخفوقه
الطريقة
ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية.
تخبز هذه العجينة في صوان في فرن حرارته 180س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن، حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر.
تخلط المكسرات مع بعضها.
يدهن طبق خاص بالفرن بالزبدة.
يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات.
يقطع إثنان من المستطيلات وتفرد فوق طبقة المكسرات ثم ترش بما تبقى من خليط المكسرات.
توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه.
يغلى الحليب مع السكر والزبدة وعلبة القشطة على النار، ثم يصبوا في الصينية وتوضع الصينية في فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.
ملحوظه  ممكن لتوفير الوقت استخدام الكرواسوه البايت بدل البيف باستري وتقطيعه فطع متوسطه بالتبدال مع المكسرات ثم اصب اللبن وعلي الوجه الكريمه المخفوقه وتدخل الفرن

Answer 3

المقادير
كرواسان او باتيه او بواقي معجنات البف باستري
لبن
سكر
قشدة
مكسرات
الطريقة:
كسري الكرواسات لقطع متوسطة ويحمص في الفرن لدقائق
يغلى اللبن ويحلى بالسكر ثم يصب على فتات الكرواسان ساخنا
تضاف المكسرات وتقلب
توضع على الوجه القشدة بدون تقليب
تدخل الفرن لربع ساعة ثم تحمر تحت الشواية وتترك لتبرد ثم تقدم

Answer 4

200 جرام شرايح ميفيه ( او علبه ام على جاهزة )
علبه قشطه صغيره
1 ك لبن
سكر حسب الرغبه
كريم شانتبه
مكسرات حسب الرغبه
يغلى اللبن و يضاف له القشطه و السكر حسب الرغبه
و يقلب جيدا حتى تمتزج القشطه
تكسر قطع الميفيه فى طاجن او صنيه و يضاف عليها 2\3 من كميه اللبن المغلى
و المضاف اليه السكر حسب الرغبه
و المكسرات حسب الرغبه
يضرب الكريم شانتيه و يضاف ع وجه الصنيه
و يمكن رش بعض جوز الهند او السكر
لتعطى لون ذهبى عند التحمير
يوضع فى الفرن مع استخدام الشوايه العلويه فقط لمده 2 او 3 دقائق
حتى يحمر الوجه
يخرج من الفرن و يضاف باقى البن و لكن من جانب الصنيه بحرص
علشان تحافظ ع شكل الوجه
و تقدم ساحنه

Answer 5

اسرع طريقة رجالي انما تحفة
تقطع 4 قطع كرواسان
3 ملعقة زبدة
4 ملعقة سكر
2 كوب حليب يغلي ويوضع فيه الجميع وعليهم الزبيب والمكسرات
والف هنا
تحياتي

Answer 6

netayman.jeeran.com‏