♦ تعريف الانزيمات:
هي مواد بروتينية بسيطة أو مركبة تنتجها الخلايا الحية تلعب دور وسائط بيوكيميائية ( عوامل محفزة للتفاعلات الكيميائية ) ..
♦ تتكون الانزيمات:
تتكون الأنزيمات من إرتباط الأحماض الأمينية وعوامل مرافقة ..
وتنقسم إلى قسمين :
أ ـ الأنزيمات البسيطة:تتكون من ارتباط الأحماض الأمينية فقط.
ب ـ الأنزيمات المركبة : تتكون من شقين
ـ شق بروتيني ( أحماض أمينية ).
ـ شق لا بروتيني يدعى بالعامل المرافق، إما أيون معدني أو مركب عضوي يدعى المرافق الأنزيمي..
♦ فائدة الانزيمات :
الإنزيمات الهاضمة عبارة عن خمائر تفكك الجزيئات البروتينية الكبيرة إلى جزيئات أصغر وأقل حجما
لتساعد بذلك على امتصاصها وهضمها أو تساعد الجسم بالتخلص منها أو من أثرها الضار فيما لو وجد..
